化学物質過敏症・風のたより2

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カテゴリ:食べ物・食養生( 161 )

友達のご主人がこだわって作られてるお米を、1年分まとめて売ってもらっています。

来週、お天気を見計らって稲刈りされるそうです。
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稲穂の写真は、先週のもの。

今日は、田んぼに降りる畔に、大きめのハミ(マムシ)が居たので、ちょっと遠くから眺めてきました。
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稲刈りを遅らせると収量が増えるそうですが、少し早めの方が美味しいそうです。
後は、お天気♪

頑張れ!私のお米(笑)
まだ、お金払ってないけど。

ぼつぼつ・・・私の古民家の近くは稲刈りが始まっています。

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黄金色の風景も、今日が見納めかもしれません。

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PM2.5が多く、活性炭マスク二重で過ごしています。

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by 2kaze | 2017-09-21 18:27 | 食べ物・食養生 | Comments(0)
晩御飯は、相変わらず息子任せですけど、朝昼は自分の分だけですが自力で作ってます(笑)

その簡単な食事も、インスタントや冷凍食品、パンだけなんてことで済ましてきましたが・・・。

あの酷い湿疹になってからは、かなり私なりに頑張って、ご飯作りしています。

◇ ◇ ◇

レパートリーなんて少くて、たいてい卵焼きです。

2階の冷蔵庫と違って、1階の冷蔵庫には食材が少くて、いろいろは作れません。
私が、買って来ないからですけど。

今日は、久しぶりに~あるもので、なんちゃって雑炊♪
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どんぶり鉢が見付からず、深めのお皿に入れたらリゾットって感じになりました。

採れたてオクラ、昨日の残りの蒸しさつま芋、人参を入れたら~カラフルな雑炊になりました。

おダシ用に~干し椎茸を細かくしたもの、カツオ節パウダー、干しえのきなど、シンプルに素材のみのものを、テキトーに入れたら、ダシがらも全部食べてしまえます。

お味噌は、3~4年?前に自分で仕込んだ味噌。
1人では消費しきれず、熟成して色が濃くなってしまいました。

写真に写したらカレーにも見えるかも(笑)

見た目より薄味で、自分で言うのも何ですけど、美味しかったです。

転地先での食事は、いつも畑から野菜を採ってきて、具だくさんのスープを作ることが多かったなぁ~!なんて、久しぶりに雑炊作って思い出しました。

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by 2kaze | 2017-09-20 22:02 | 食べ物・食養生 | Comments(0)
オーガニックマーケットの日だというのに・・・出不精のスイッチが入って、家でゴロゴロ。

おやつ食べたくても、食べたい物が無い。
最近、買ってきたお菓子は、どうも甘くて気に入らない。

じゃあ~作るしかない!

賞味期限が切れたアーモンドプードルとか、日が迫ってる豆乳とか(笑)

そうそう、だいぶ前に作ろうと、買ってきた甘栗も使わなくては!

パウンドケーキって・・・昔作ったけど、上手に出来たこと無かったよね。
・・・マイナーな気持ちもやってきたけど、食べたい(笑)

原崎先生のレシピは簡単で、失敗知らずだから、大丈夫!と自分に言い聞かせる。

でも、レシピをもらっただけで、私はこの回の料理教室に参加してないのですけど。。。

◇ ◇ ◇

★甘栗と紅茶のパウンド・ケーキ★
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真面目に材料を並べて、揃ってるのを何度も確かめながら、計量にかかる。
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甜菜糖もあったと思うけど、手近にあった洗糖40g。
思ったより砂糖は少ない感じ。
甘栗も入るもんね。

パンは、何度も焼いてるけど、パウンドケーキって・・・やっぱりヘラで混ぜるんだろうなぁ~なんて混ぜたらねっとり。
ちゃんと型に入ってくれてホッ。
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入れてる間に、オーブンの余熱終了ってアラームが何度も鳴る。

レシピ通り180度25分の設定。
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画面ぼけてしまった(笑)
私としては、とっても順調♪
パンの修行の成果か!?

レンジ横に調味料を入れる引き出しがあるのですが、念のため引っ張り出しておきました。
そんなに高温にはならないけど、温もるのは嫌だから。
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やはりレンジを使い始めた頃から気分が悪くなり・・・。
眼も変だし、喉も頭も。。。

それでも、頑張ってボールとかは洗ってお片付け!
頑張らない方が良い時もあるけどね。
これも、ちょっと進歩かな!?

それでも、苦しいので・・・そそくさと空気清浄機のマイルームに引き上げて横になる。

丁度、息子が帰ってきて声をかけてくれたので思い出し、レンジに向かう・・・自分用のアラームセット忘れてた。。。

香りがイマイチと思いつつ、膨らんだパウンドケーキに楊子を刺したら生焼けの様子。

10分追加で焼くことに!
今後は、自分用のアラームもセット♪
10分って長過ぎ?とも思ったけど、アッというまに10分経過。

今度は、とっても良い臭い♪
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焦げてないし♪
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楊子を刺してもサクッとOKで♪
待ちきれずに端っこ切ってみた。
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ふんわり良い感じ♪
ヤッター!上出来!

パウンドケーキって簡単じゃん!

なんで今まで上手くいかなかったのか。
これまでのは、しっとり、ずっしり、重くて、お腹がはる、我慢して食べても1切れでOKという代物だった。

これを、こっそり1人で食べるには多過ぎるかも(笑)

たくさん食べたら、何かに反応するかもしれないね。
一応、全部オーガニックな材料なんですけど。

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by 2kaze | 2017-09-09 14:29 | 食べ物・食養生 | Comments(0)
昨日は、6時出発。
久しぶりの古民家で様々用事をこなして、帰宅したのは22時半。
ハードワークの後遺症で・・・どっこいしょな1日。

◇ ◇ ◇

古民家の前庭畑の草むらで、独り生えのハブ草が1本、草に負けずにしっかり育ってました。
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たくましい姿に見とれてたら、大きなシャクトリ虫が、大切な葉っぱをムシャムシャ食べてました。

この1本と、西側の畑にあった小さなハブ草数本(種蒔いたけど、草に負けて~ろくに育たなかった)を切って持ちかえり・・・
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自宅のプランターの50cm弱のまま大きくならず、頼りないハブ草。
間引かなかったからか、日照時間が短いからか・・・。
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古民家のハブ草の葉っぱをしごいても、足りるわけがなく。
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プランターのハブ草も合わせて、やっとボール1杯の収穫となりました。

◇ ◇ ◇

昨日の、石垣に足をかけての草刈りが祟って、身体は歪んでしまった感じ。
何をするにも~どっこいしょ!
何かする度、ベッドに舞い戻る。

葉っぱを揉んで、日に干せるのは・・・。
少々お待ちください。

◇ ◇ ◇

どっこいしょ!と起き上がり・・・葉を揉み始めたけれど、手に力が入らない。

1ヵ月も楽器を触ってなかったのに、昨夜はマンドリンの練習に参加。

ちらっと、私のパートの大きなマンドセロの手慣らしをしてから出かけたのに・・・なんと、マンドラのパートがお休みでいない!

エエッ!私?
メロディも多くて楽しいドラパートではありますが、初めて見る楽譜でオロオロしながら、けっこう平気で間違えて、楽しんできました。
・・・なので、草刈り以外にも、手のお疲れは溜まってます。。。

すりこ木で叩いたら楽かもって、やってみたら~ちっともはかどらず。

マイルームの床にボールを置いて、手に力は無くても、体重を乗せて~えっちらおっちら揉んでは葉っぱを解すこと30分。
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しっとり~茹でてないのにお浸し状態になりました。

プランターのハブ草は柔らかですが、古民家のハブ草は厚みもあってしっかりしてて、もう少し揉んだ方が良いかもしれません。
でも、今日はここまで!
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ザルに広げて・・・
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飛んでいかないよう、ネットも掛けたら、ベランダからマイルームの屋根の上へ!

今日は、降らないでしょう♪
(昨夜は、ものすごい雷と恵みの雨でした)

◇ ◇ ◇

更に追記

午後4時・・・忘れず、取り込むことが出来ました!

お天気に恵まれ、カリカリに干し上がりました。
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もう少し揉んだ方が良かったかな!?
まあまあ~こんなもんでしょう♪
貴重な自家製ハブ茶、大切にチビチビ飲もうと思います。

農薬散布の曝露で緊張状態に陥ると、尿の量が減ってしまう私です。
適度なハブ茶でコントロールしています。
番茶とハブ茶のミックスは、私にとって必需品です。


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by 2kaze | 2017-09-08 08:56 | 食べ物・食養生 | Comments(0)
転地療養先として借りていた古民家近くで知り合った方のお米を食べています。

農薬を使わずお米を作ってくれて、もちろん私が食べられて、それが~とても美味しくて♪

玄米を30キロの袋で4袋。
ご飯食べない時もあるし、外食もするし、食べきれるかどうか?心配していたけれど・・・無くなってしまいました。
120キロも!誰が食べたの!?

◇ ◇ ◇

稲刈りは10月と思うけど、今年は晴天続きで早くなりそう!とのこと。

稲刈りまで、別の無農薬のお米を食べてみたら、やっぱり友達のお米が美味しいワ♪

今年は5袋頼もうか!?

我家は、皆少食なんですけど。
1年分となると、分量の見当がつかず悩みます。

早く新米食べたいな!

◇ ◇ ◇

自宅近くの田んぼは、早場米地帯なので稲刈りも終わりましたが、私の好きな美味しいお米は、じっくり育ててくれててるようです。

5月のゴールデンウィークの頃に籾蒔きして、お仕事の合間に田んぼの世話を続けてくれて・・・。
畦の草刈りのタイミングで虫も減らせる、病気が出そうになったら蛎殻石灰を撒くとか、工夫しながら薬品を使わないお米作りをされてます。

有り難いことです。感謝です。

お米の写真は、今度古民家に行った時に写そう!・・・忘れなければ(笑)

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by 2kaze | 2017-09-02 16:35 | 食べ物・食養生 | Comments(0)
広い土間のある古民家では、収穫した野菜も置き放題でしたが、狭い自宅では置き場に困って・・・ワゴンを買いました。
(買ったのは3ヵ月も前のことですけど)

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私は化学物質過敏症(CS)。
いろんなもので苦しくなるのです。

たいていのワゴンは、合板なので・・・ずいぶん探しました。

これは、桐です。
杉や合板より、私はかなり楽です。

それでも、しばらくは~揮発が進むよう、引き出しを外して干しました。
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狭いキッチンのすき間に置こうか?
スペースにゆとりがある居間に置こうか?
今は、キッチンより風が通る、玄関に置いてます。

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料理するのは息子なので、1階のキッチンの中より、階段降りてすぐの玄関の方が便利そうです。

◇ ◇ ◇

畑で採れるのは、1年分とかなので、保存に気をつけないと、せっかくの野菜が傷んでしまいます。

春収穫した玉ねぎが、早生の品種なので夏には腐るかと心配しましたが、まあ多少は腐ったけど、大部分が健在です。

じゃが芋も入れてあったけど、食べて無くなりました。

次は、さつま芋が採れたら入れようと思います。

たくさん採れたら、入りきらないかも・・・。

◇ ◇ ◇

たまには、私も料理をしようと、今日はとっても久しぶりにカレーを作りました。

息子に頼ってばかりで申し訳ないけど、なかなか身体が動いてくれません。
畑なら頑張れるのに(笑)

規格外のミニミニ玉ねぎ!
小さいのは、ラッキョウ位。

こんなの、スーパーで売ってませんよね(笑)
畑では、いろんな野菜が採れるんです(笑)
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大きくても、腐りかけてるのとか、使いきりたかったのです。

皮剥きで1時間近くかかって・・・
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普通サイズの玉ねぎが、ジャンボに見えます。

剥き終わった後は、疲れて1時間ほど昼寝となりました。

それでも、休み休みでカレーも出来ました。
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料理をしてると、何故か腰が痛く、足が怠くなる私。
姿勢が悪いのか?
曝露の影響か?

でも、夕飯までに出来上がって良かった♪
朝10時から15時までって・・・間で2時間位休憩したような(笑)

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by 2kaze | 2017-09-01 17:42 | 食べ物・食養生 | Comments(0)
今日もバジル干し♪

朝、切り取ったバジルの枝(?)を、洗ってコップに生けて・・・乾いたところで、葉っぱをちぎってザルに並べた。

今日は、庭ではなく、2階のベランダに干そう!と思ったら・・・私の部屋の屋根(ベランダの前)の方が、更に日当り良好で、屋根からの照り返しもあって良いかも♪

屋根の上で、とっても暑そうなバジル(笑)
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お昼頃には、ずいずいぶん縮んで・・・こんな感じ。
やっぱり、茶色くなるのね。
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昨日の分(金のザル)は、カリッと乾いてたので部屋に入れました。

ところが・・・お昼過ぎ。
にわかに雲ってきて、慌てて取り込んだけど、風で飛ばされて~葉っぱが減ってしまってた。。。

ネット付きのザルなのに、被せる気が無かった私(笑)

明日、晴れたら干しましょう!

昨日から干したバジルは、ハンドミキサーで粉砕。
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小さなビンに入れました。
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冷蔵庫に保存しておいて、スパゲティーにパラリと振りかけます♪

ちょっぴりでも良い香り♪

鉢植えバジルでも、バジルパウダー出来ました!

◇ ◇ ◇

久しぶりに土砂降りで、畑の方も降ったかな!?
案外~直ぐに止んでしまったから。。。
降らないよりはマシなんですけど、東北の雨雲を分けてもらいたい気分です。

◇ ◇ ◇

追記
昨夜、息子が作ってくれた、ツナとキュウリとスパゲティーのサラダに~バジルパウダーをトッピング♪
香りは良いけど、バジルパウダーが細かくて食感が無い。
これは、これで良いけれど・・・私の好みはもうちょっと粒々感が欲しいかも(笑)



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by 2kaze | 2017-08-30 17:51 | 食べ物・食養生 | Comments(0)
自宅の鉢植えトマト(中玉フルティカ)は、梅雨時に病気っぽくなって、それでも~それまでに受粉を済ませた実は、きっちり赤く実らせ~終わってしまったけれど、足もとにテキトーに蒔いたバジルは、とっても元気です。

しかし、ショウリョウバッタが何匹かやってきてて、大目に見てたら~ずいぶん葉っぱを食べてる様子。

私だってバジルを食べたいから、バッタも捕まえられた子を処分。

◇ ◇ ◇

日照り続きで畑は・・・マズイ状態だけど、私には何ともやりようが無く・・・。

日光を利用して、バジルを干すことに!

バジルを摘み取ったら、元気な小さなアオムシの仲間もいて、バッタの糞もいっぱいなので、さっと洗って干してみる。
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以前にも干して粉砕してパウダーにしたことがあるけれど・・・どうやったのか忘れた(笑)

まあ、やってみるワ♪

昼寝から目覚めたら、こんな感じ。
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緑色のもあるけど、ほとんど茶色。

そうだよね、バジルは色変り易いよね。

お日さまに良く当てたけど、パリッとまでは乾いてないから、明日も干すかな!?

香りが良ければ、私はOKだけど、イマイチで。
洗ったのが良く無かったのかな?

◇ ◇ ◇

昼寝はグッと眠れたのに、寝起きの気分が悪いのは何故なのか?
身体は、起動してくれず、またゴロゴロ。。。

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by 2kaze | 2017-08-29 15:01 | 食べ物・食養生 | Comments(0)
blog投稿が追い付かず・・・ええっと、17日に古民家畑で赤紫蘇の葉をちぎり、18日に自宅で洗って、19日に梅干しに投入したような(笑)

わざわざ日をずらしたわけではなく、採ってきては忘れ、洗っては忘れ・・・で、こんな感じになりました。

赤紫蘇をちぎってきては、塩でもんでアクを出して梅干しの上に乗せる!

実は、2回目の投入です。
赤紫蘇が少なくて、物足りない感じ。
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一応、うっすら赤くはなってますけど、今回ボール一杯分の赤紫蘇を採れたきたので、2回目の投入です。
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完熟小梅、青い小梅、古民家畑のミニミニ梅の3種類。
握りこぶし1つ分、追加しました。
これで、何とかなると思います(笑)

◇ ◇ ◇

山のように赤紫蘇が採れた年もあるのですが、今年は自宅に引っ越してしまったので世話も出来ず、勝手に生えてくれたけれど、草に埋もれて生育も悪く。。。
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赤紫蘇の回りだけ草刈りしたりで、やっとこさボール一杯分の収穫となりました。

この写真以外にも、何本かあるのですが、今年はみんな小さくて。。。

根本から切ると、来年用の種が採れないので、葉っぱだけちぎりました。
もちろん、無農薬で無肥料。
エノコロ草に埋もれてて、軟らかい葉っぱでした。

なんだかんだ、やっとこさの梅仕事。
昔、干したこともありますが、農薬空気に晒すのも嫌だし、梅干しに気持ちを寄せるゆとりもないので、梅は干さずに漬けっぱなしです。

しかし、今食べる梅干しが無いのですが。。。
私、食べてしまったのでしょうか?
どこかに忘れてるのでしょうか?

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by 2kaze | 2017-08-22 20:15 | 食べ物・食養生 | Comments(0)
今朝も延々と運転して治療に行ってきた。
先日の湿疹のストレスを減らす代替治療。
今日で5回目。
なかなか~しつこく終わらない。

◇ ◇ ◇

あちこち寄り道する気力もなく帰宅。

使いかけの豆乳で・・・
私だけ豆乳チャイ♪

鍋にコップ半分ほど于を沸かす。
紅茶の葉は、1人前投入。
3分ほど紅茶を出してから、豆乳を入れ火にかけて、煮たつ直前に茶こしで濾しながらカップに注ぐ。
シナモンをゴリゴリ。
探し回ってやっと見つけた、オーガニックのカルダモンパウダーをぱらり。

お疲れの身体には物足りなくて、種子島洗糖をひとつまみ。
ひとつまみだと、ちっとも甘くないけど隠し味で良い感じ♪

先日焼いた、焼き過ぎの~ほろ苦い酒粕クッキーと一緒に10時のおやつ。

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◇ ◇ ◇

スパイスなんて、化学物質過敏症(CS)には刺激があり過ぎて敬遠してきたけれど、とある先生からオーガニックな無添加のカレーを教わってから、スパイスにも興味を持って集めたのですが。

使う機会がなく、あることすら忘れてました。

家族好みのスパイスのブレンドは、どうしたら良いのか分からないから、当分は自己責任で自分用にトライしては消費(食べる)するよううになりそうです。

お友達からのプレゼント。
「ありがとう」のカップは、たっぷりのチャイが入りました。

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by 2kaze | 2017-08-15 09:42 | 食べ物・食養生 | Comments(0)

化学物質過敏症(CS)の日記


by 風