化学物質過敏症・風のたより2

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食品添加物、微量な残留農薬などにもに反応する、化学物質過敏症(CS)の私。

何もかもダメというわけでは無く、食べてもOKなものもある。

極微量で標示されてない場合もあり、標示されていても・・・
例えば「アミノ酸等」と書かれていても、全くダメ(激しい嘔吐や下痢など)な時もあれば、食べてしまった後で~あれっ、入ってたのに気付かなかったよ!と驚くこともある。

避けられるなら、とことん避けたいものではあるけれど、何泊もする旅行では無理な場合も多々あることでしょう。

一人旅なら、トイレに立て込もってスケジュール変更しても、自分が残念なだけで済むけれど、同行者が多いと・・・考えてしまいます。

どうか、アクシデントが起きませんように!(願)

◇ ◇ ◇

今回は、親戚が集まってのカニ料理を楽しみながら親睦を深めるのがメイン♪
私は、カニのアレルギーは無いので、楽しみではあるけれど、食品添加物ゼロが望ましいとか化学物質過敏症については、宿泊先には伝えていません。

シンプルな料理をチョイスしながら、自分の味覚センサーとこっそりオーリングテストしながら楽しもうと思います。

まあ、何年も会えていない親戚ではあるけれど、子どもの頃から親しくしてきた方達ですから、何とかなると思います。

でも、食べたい欲求に負けて修行の足りないオーリングも誤作動の恐れがあるだろうし、味覚で嗅ぎ分けられないこともある。。。
予測不能なアクシデントに、ついつい心は恐怖に傾いてしまうのを、大丈夫!これまでの旅行も無事だった!と自分に言い聞かせているところです。

化学的根拠が無いかもしれないけれど、恐怖心というものは、私の場合・・・よりセンサーを敏感にさせて体調悪化に加担するように思います。

例えがちょっと違うかもですけど「火事場の馬鹿力」というか、緊張感・気合!?というようなもので、少しは過敏なセンサーを働かない状態に出来るようにも思います。

あくまでも私の場合です。

心もち緊張しつつ、ある程度はセンサーを働かせていけたら♪
なんて都合の良いことも考えて、旅行のシュミレーションを重ねています。

◇ ◇ ◇

そして・・・
メインの外食以外はどうしよう!?

母の直ぐ下の妹(私の叔母)の家でも泊まります。
高齢なので、世話をかけたくありません。

昨日の宅急便荷物の中に、私が食べられるレトルトカレーとスパゲッティー、レトルトミートソースを叔母と母の分も入れて送りました。

食べなかったら、お土産に置いて帰ろうと思います。

叔母は、閑静な住宅街に居ながら、庭全面を畑にしている珍しい庭の持ち主で、無農薬野菜もあると思いますが、夏と違ってこの時期は採れる野菜も少ないかもしれません。

また、叔母と母を連れて、カニのお宿(?)まで、これまた心配な長距離JR移動もあって、駅弁はとても食べられそうにないので、ネット検索で途中の駅近くのオーガニックなお店を見付けたので、行ってみようと思います。

はてさて、上手くいくでしょうか!?

◇ ◇ ◇

今日は、いつもの全粒粉パンも焼いて、持って行こう思います♪



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by 2kaze | 2017-11-20 05:26 | 旅行記・旅行対策 | Comments(0)
リオ(犬)も無添加の食事にしたくて、犬の食品もかさむし、犬用に古米を頂いたし・・・。

それより~無添加の手作りのご飯で、リオの体臭(犬臭)や糞尿の臭いが減ったら!と思い、手作りご飯に移行中です。
(無添加のドッグフードは、とても高くて、大食いのリオに買ってたら家計が・・・。)

CS娘は、糞尿の臭いに敏感で、とても大変な様子(お腹がキリキリ痛むとか)。
それでも、動物が大好きで世話をしています。

リオもわが家に来た時と比べたら、臭いはかなり減ってます。

作れない時は、カリカリのドッグフードも食べてもらわないと困るし、トピングという感じから始めています。

私の留守中用に多目に作ったご飯は、最後の分は美味しく無かったのか・・・いつもは手作りの方を先に食べるのに、カリカリを先に食べたとか(笑)

◇ ◇ ◇

今朝、私のご飯を用意しながら、リオ用に畑で採れたミニさつま芋とミニ人参、買ってきた大根にくっついてた大根葉の軸、カツオ節粉末を入れてコトコト煮てたら~美味しそうな臭い♪

スープをすくって味見したら、甘くて美味しい!

リオ用だったけど、ちょっぴりもらって~しょうゆをたらしたら、私の朝食の1品になりました。
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自分1人の朝ごはんって面倒だけど、私の身体にも~リオと一緒も良いかもしれません。

リオ用には、これに鶏肉を足す予定ですけど、冷凍肉が解けてないので今日はベジになりました。

夫の朝食は、もう済んでるみたい。
これは、夫の好みでは無さそうですけど・・・そのうち夫にも朝ごはんを!とは思っています。

自由人なので、朝ごはんの時間も・・・私には読めない。
そのうちに(笑)

◇ ◇ ◇

人の体臭も、私は食べ物によるものもあると思っています。
私も、サプリをたくさん飲んだ時は、尿に出てしまうのか!?臭かったし。
インスタント物とかで、添加物ちょっと多目な時は、なんか臭います。

今は亡き舅姑のトイレの後は、異様な臭いがありました。
飲んでる薬の影響かと・・・。



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by 2kaze | 2017-11-18 11:06 | ペット達(猫と犬) | Comments(0)
昨日、南国畑で大根の間引きをしました。

先日の連続台風と、虫の襲来でボロボロの大根たち。

それでも、新しい葉が出てきて窮屈そうなので、間引きました。
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よしよし♪
根っこも太ってきました。

古民家の大根より、ずっと大きいです。

適期に植えた大根と、種蒔きが遅くなってしまった大根。
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後の大根は、なかなか育ってくれません。
大急ぎで種蒔きして良かったです。

◇ ◇ ◇

珍しく、私も大根葉で料理(?)です(笑)
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茹でた後、ちょっと固そうなので小さめに刻んで、無えんせきベーコンと一緒にゴマ油で炒めました。
天日干しちりめんじゃこもパラリ。
醤油麹を小さじ1杯半ほど入れ、ジャージャーと炒めて出来上り♪

醤油麹に助けてもらって、良い感じ♪

◇ ◇ ◇

先週あたりから、リオ(犬)のご飯も作ってます。
今日は、細い大根の根っこ、カボチャを切った端っこやら、キャベツやら、鶏のむね肉にご飯も入れて猫まんま。
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カボチャが入ると綺麗ですね。
いりこの粉末も入れたら、私が食べても美味しい♪

食べ慣れたカリカリフードと一緒にあげてます。

実は、古米で小粒米を犬用ご飯に使ってくれないか?と言われてお試し中。

家族のご飯は無理でも、リオ(犬)のご飯なら作れそうです。

息子にリオの分まで頼むわけにいかないし。
畑の規格外のミニ野菜が、リオご飯にちょうど良いように思います。

私の料理リハビリも兼ねて、やってみてるところです。

幸い、リオは何でもガツガツ食べてくれます。

猫用にも作ってみたけれど、見向きもしてくれなくて・・・せっかく細かく柔らかくカツオ節風味で作ったのに、結局リオのお腹に入りました。



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by 2kaze | 2017-11-08 16:59 | 畑作業 | Comments(2)
今のところ~中位の台風という感じ。

先週の猛烈な暴風でへし折れた、リュウキュウにも容赦なく風は吹き付け、葉っぱは破れてぼろぼろに。
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頑張れと声援を送ってみる。

10.29. 10:00 高知市 台風22号

◇ ◇ ◇

私は、気圧差にくじけないよう、朝からカレー作り!

私が、滅多に作らない料理をしてるから台風が来たのではありません(笑)

台風が来るから、料理してテンション保っているのです!

野菜切って休憩。
ニンニク、生姜を刻んで休憩。

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ああ、くじけそう~って寝っ転がってblog投稿中。

息苦しく、腰痛、頭も締めつけられるよう!
外は暴風雨。

◇ ◇ ◇

11:30 大鍋に材料集合!ヤレヤレ。

人参1本入れたら多かったかも(笑)
なので、お肉と一緒に圧力鍋で下煮。
触感無くなったから、ちょっと人参苦手な人も、たぶんOK♪

◇ ◇ ◇

暴風も・・・風向きが、南東から南西に変わってきた。
真南を過ぎたかな?

軽くお昼も食べたら眠くなる。

ここで寝たらおしまい!と・・・思うけど・・・台風が来なくても、お昼寝必須の私です。

カレーも出来たので、沈没することに!

◇ ◇ ◇

2時間ほど、昼寝ではなく爆睡していたような。

しっかり布団被ってるのに、手足が冷えてます。

台風も治まったのか、夫がガラガラと雨戸を開けてる音がします。

耳は聞こえていても、身体はしびれて~金縛りのようで動けません。

膀胱のあたりも不快で、トイレに行きたいのに!

ああ、さっきからメールの着信音も・・・起きなくちゃ!

やっと眼を開けて、ちょっと布団で準備運動 。
どっこいしょ!と身体を起こす。

う~ん!
起きてしまえば、曝露で爆睡した時ほどの不快感も無く、ヤレヤレ。

ほんとにもう、世話のやける身体です。

やっぱり昼寝しなかった方が良かったのかもしれない。
でも、眠くて仕方がなかった。

うすーい、タンポポ茶を飲んでます。
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16:00 雨曇も去って青空が写り込んでます。

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粉末のタンポポティーより、これが好きです。
紅茶のようにいれたり、濃いのを飲みたい時は、小鍋で煮出します。

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リュウキュウもお疲れ様。

前よりは、段取りよくカレー作れました♪
お味は?

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by 2kaze | 2017-10-29 10:44 | 体調記録日記 | Comments(0)
昨日がコープ自然派の配達日。
おでんの材料を一式注文してありました。

保存料とか入ってない食材なので、暑かろうが寒かろうがコープの配達に合わせて作るしかありません。

一般のスーパーのものは、添加物多過ぎで私には無理だし、近くの自然食品店だけでは材料が揃いません。

コープ自然派のおかげです♪

しかし、昨日は午前中出かけて、とても暑かったので、料理する体力は無く畑に!(笑)
私の場合、畑はエネルギーを補給する場でもあり、体調によって動くので・・・。

◇ ◇ ◇

昨日の夕飯は無理でも、前日から少しでも下処理しておけば良かった!と今朝になって気付いた。

まあ、やってみよう!
朝7時から、大根切ったり、スジ肉茹でたり・・・。

30分ほど経った頃から、胸苦しくなってきて、腰や背中に違和感、眼はショボショボ。。。

2階のキッチンにある調味料を取りに上がったり、ちょっと気分転換。

私のお昼用のご飯(こっそり新米)も炊き始めて、圧力鍋やら、ガスコンロ3つとも点けて蒸気も増えるとヤバイ感じ。

頭痛も始り、胸は痛い、動悸も・・・背中はキリキリ痛い。
泣きたい気分なのに、せっかくのごはんは出さないと~ぺしゃんこご飯になってしまう!
頑張れ自分!

圧力鍋のガスも止めて、よろよろ~マイルームのベッドにバタン。

8時半。
やっぱ、キッチンに立つのは1時間以内だね。

◇ ◇ ◇

私は、化学物質過敏症(CS)。
いろいろ考えて、ベターな選択でリフォームしたキッチンですけど、工事してもうすぐ1年になるのですけど。

温度と湿度が高くなるキッチンは、私には辛い場所なんですよね。

空気環境は、とても大切です。
エアイーサー(空気清浄機)置けるようにも出来るから、置いた方が良いのかな!?

◇ ◇ ◇

もう!
おでん止めて畑に行きたい!

今日の午後は、CS外来受診日です。
帰ってから・・・は難しいし、味もね!
もう少し休んでから、続きをやります。

いつも息子任せなので、たまーには頑張ってみます。

◇ ◇ ◇

追記
10時・・・無事、仕込み完了!?

家族の好きな茹で卵は、いつものように息子にお願いしました。

卵を茹でると、消毒薬の臭いが出てきて苦しくなる私。
やっぱり息子頼みです。

煮汁に入れて、少し煮込んで・・・夕方までに味が染み込む予定。
煮汁の味がイマイチなんだけど。。。
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写真は、牛スジ肉、大根、こんにゃくを入れた鍋。

がんもが、やたら大きくて、別鍋で。
煮汁は、あっち行ったり~こっち行ったり(笑)
夕飯の時は、合体させます。

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by 2kaze | 2017-10-04 08:34 | 体調記録日記 | Comments(0)
確かね!
私、化学物質過敏症(CS)を発症した頃は、栗の皮も剥けなかったんですよね。

自律神経失調症で、手はいつも震えてた。
高血圧症もあって、何かに集中すると血圧が暴走して、頭痛やら胸が苦しくなって動けなくなるのでした。

栗の季節になると思い出します。

最初の転地先の山荘は、回りに栗の木がいっぱいあって、散歩がてら毎日栗拾いしてました。

栗をためては、友達にあげたり、家主さんが来られた時に差し上げたり・・・。

実は、栗が剥けない!と伝えたら、家主さんが剥いてくれたことがありました。

栗を見ると、ほっこりとその時の気持ちを思い出します。

◇ ◇ ◇

先日、どっさり栗をもらいました。
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別の友達からスダチも♪

栗ご飯も!と思いながら、何やら忙しく取りかかれなかったけど、やっとこさ~やる気になった私。

夕飯の仕度中の息子に「栗ご飯炊くからね♪仕上がらんかもしれないけど・・・」と宣言(笑)
「まあ、父さんあまり食べんやろから、白ご飯も炊いとくわ」
良く出来た息子です♪

◇ ◇ ◇

冷蔵庫から栗を適当に鍋に入れ、たっぷりの水を加えて火にかける。
沸騰したところで、栗ご飯用の栗15個ほどを取り出し、水を入れたボールに移す。
(残りの栗は、そのまま15分茹でて茹で栗に!)

火傷しない程度に冷めたところで、栗剥き器で鬼皮を引き剥がす。
(以前、この作業中、鬼皮からの揮発物質で気分が悪くなったこともあった)

そして・・・包丁に持ち代えて、渋皮を剥こうとしたら、渋皮の端っこを包丁に引っかけるだけで、ポロリポロリと剥けました。
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奇跡のような美しい栗♪♪♪
あんまり綺麗なので、夫にも見せ、記念撮影(笑)

栗ご飯用だから、割れても良いのに。
なんて言いながら、2個剥いたところで~早くも身体はギブアップ。

でも、栗ご飯食べたいから、空気清浄機部屋に移動して、座って皮剥き。
まあなんとか、剥くことができました。

美しい栗も1/4ほどに割って、今回は~
餅米 1合
白米 2合
剥き栗 1カップ
酒 大1
塩 小1

後は、ガスコンロの自動炊飯にお任せしてます。

私は、もうダメという感じで、布団に横たわってます(笑)
いつになったら夕飯作れるようになるのかな?

そろそろ~キッチンを覗いたら、炊けてました。
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娘のリクエストで、ちょっと堅い目の栗ご飯。
私は、柔らかいのが好みなんだけど。
次回は、自分用の新米で炊こうっと!
(栗は、冷凍保存しています)

◇ ◇ ◇

ここ数日、電池切れ症状と私は言ってますが、突然力が入らなくなったり、特に何をしたわけでもないのに、急に気分が悪くなってフリーズするのです。

予兆があると良いのですが・・・。

ご飯を美味しく食べてる最中も、食後にゆったり過ごしてる時とかも、急に・・・なるのです。
しばらく、じっとしてると動けるようになるけれど、何で気分が急に悪くなるのか?不思議な身体です。

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by 2kaze | 2017-10-02 17:44 | 体調記録日記 | Comments(0)

リオ(犬)のおやつ作り♪

どっちのblogに書こうか?迷ったけれど、料理は「風のたより2」でしょうか!?

無添加のおやつは少ないし、高いし、リオ(犬)はとにかく良く食べるので、犬用おやつの試作です。

シックシェルターのテントでお昼寝してたけど。
むね肉を解凍してたのを思い出し・・・慌てて作業開始!

◇ ◇ ◇

鶏のむね肉を薄く切って・・・
半解凍なら切り易かったのに。。。
仕方がないから、切ってから肉たたきで薄っぺらくしました。
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オーブンに入れて焼くだけ!
試しに120度で30分。

風を通したくて、キッチンの戸を開けてたら、リオが待ちかねて(?)座ってました。
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リオは、冷蔵庫からおやつが出てくるのを待ってます。
一応、リオは、立ち入り禁止区域。
ここにはゲートは無いけど、手前で待ってます。

◇ ◇ ◇

オーブンにセットした後・・・
しまった!鍼治療に出掛ける時間が迫っていました。

このまま、放ったらかしで大丈夫かな!?と思いつつ、あたふたと用意した出発。

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湿疹の腫れもひきましたけど、35度もある炎天下、湿疹悪化を防ぐ必要もあって、運転するにも~この出で立ち。
マスクも必須、首もコットンマフラー、長袖で手袋・・・サングラスの上にカバーサングラスで~とっても怪しい!
とっても暑い!

◇ ◇ ◇

鍼治療から帰宅したら、カリカリのむね肉ジャーキーが出来てました♪
初めてなのに上出来です!
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続いて、残りのむね肉も切って叩いて・・・今度は、14O度で30分焼いて、お肉がちょっと厚かったようなので、もう10分焼きました。
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左が120度で焼いたもの。
右が140度で焼いたもの。

リオが食べたので、左のは大分減ってしまいました。

140度で焼いた方がちょっと堅いけど、香りも良いし美味しそう♪

もう!
いっぱい食べたのに。
ずっと付きまとわれています。
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気に入ってもらえて嬉しいけど、今夜はもうおしまいですヨ!

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by 2kaze | 2017-08-02 21:48 | 食べ物・食養生 | Comments(0)
土作りも何も出来ないまま植えたきゅうりの苗。

そりゃあ~少しは回りの草取りをして、刈った茅を敷いたりしたけれど。

植えた後に水やりをしてくれたのは、お友達のご主人で、私は何も出来ないまま日が過ぎて、農薬散布があったり、体調を崩したりで、放ったらかしだったきゅうり。

たった1本実ってくれました。
次があるのか、無いのか?

色白だけど太さはまあまああって♪

どうしようか!?と・・・。

こっそり一人で食べました。

味が無い。
いえ、無駄な味が無い!

きゅうりは、山椒味噌を付けて食べるのが好きなんですけど。
山椒味噌を付けたら、味噌の味しかしません。

なんだこりゃ!?
きゅうりは、何処?

きゅうりだけで食べたら、微かに甘いというか、決して水っぽい味ではないのにな。
自己主張すること無く控え目な味。

次は、天日干しのちりめんじゃこと食べてみた。
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これこれ♪
「きゅうり」も「じゃこ」も旨味が増して、それぞれが美味しい!

家族は、そこいらのきゅうりとの味の違いも関係なく、アッと言うまに食べて、味が無い!って機嫌が悪いかもしれない。

貴重な無肥料「きゅうり」。
こっそり~ニマニマ食べるに限ります♪

◇ ◇ ◇

10年ほど前の私は、有機栽培の濃厚な野菜を食べ慣れていて、自然栽培の野菜を使ったレストランのお料理の味は、物足りないと感じました。

味付けを濃くしたら、自然栽培の野菜の味が打ち消されていたのかもしれません。

私には、自然栽培の野菜の味を味わう味覚が足りなかったのかもしれません。

きゅうり1本。
初めての畑での初めての1本。
きゅうりが懸命に生き延びて、次の世代を残そうと実らせたのに、私はいただいてしまいました。
ありがとうございます。
感謝です。

この畑ならではの味かもしれませんね。

それにしても収量、少な過ぎですね。

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by 2kaze | 2017-07-27 13:34 | 食べ物・食養生 | Comments(0)
毎年、梅仕事の時期は体調が整わず、中途半端に終わったりしている私。

今年は、比較的上手くいって、梅干しも2回漬けたし、梅シロップと梅酒にも挑戦。

梅シロップは、危なかったけれど何とか出来て、梅酒は熟成中。

そして、憧れの梅の自家製酵母に取りかかったところで体調を崩し・・・。

それでも、酵母は生きているようなので、元種を育て初めたけれど、2日目は~それは芳醇な香りで、表現力が足りないけれど、バナナケーキのような香り!?だったのに。
私の世話が足りず、放ったらかしで泡ぶくも出なくなり諦めました。

再度、残りの元酵母から元種作ろうと、全粒粉を入れたところで湿疹が悪化。

最初ほど芳醇な香りが無いけど、まあまあ醗酵してくれて。

今日こそ!
パンを焼こうと・・・

全粒粉(薄力粉)150g
洗糖 大1/2
塩 小1/3
元種 大2
水(ぬるま湯) 70g

レシピから、自分なりにアレンジしてこねてみました。
手も湿疹なので、ポリ袋に入れたまま~こねました。
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キッチンは、空気の状態が良くないし、蒸し暑くて湿疹も痒くなるので、マイルームでの作業です。

レシピは強力粉だったし、砂糖も大1入れるようでしたけど、砂糖無しにするのも心配で半分の量にしてみました。

オーブンの醗酵機能を使えば早いだろうとは思いつつ、27度ほどのマイルームに置いて醗酵を眺めておりました。

◇ ◇ ◇

今日も鍼治療に行ってきて 。
お昼も軽めにいただいて。
(たくさん食べると痒くなる)

香害110番に、何度も何度も電話するけど繋がらず。。。

14時過ぎた頃から、特別なことは何もしてないのに、急に気分が悪くなり、お腹も痛くなってトイレに・・・。

電話の締め切りまで30分頑張るつもりだったのにダウン。。。

そのまま眠ってしまい。。。

夕方、目ざめたものの~イマイチの体調。
でも、まあ、息子が作ってくれた夕飯は、食べられて♪

ふと見ると・・・パン種が!
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2倍ほどに膨らんでました。

今からパン焼く元気も無いので、冷蔵庫で休んでもらうことに!

ああ、パンは焼けるのでしょうか!?

ころころ体調が変わる、化学物質過敏症(CS)の私。
困ったもんです。

◇ ◇ ◇

今日は、そこそこ眼も開けられて。
最初に酷かった顎と右手の腫れもひいてきて、ガサガサのかさぶたになってきたけれど、ちょっと飛び火して新しい湿疹も出てきて痒いですので

夕方から、警戒して触らないよう頑張ってたのに、お腹にも飛び火したようで・・・今夜は、これと格闘かも。

ああ、いろいろ~どうなることやら。

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by 2kaze | 2017-07-26 20:55 | 食べ物・食養生 | Comments(0)
水分補給に、いつもは白湯や温かい番茶を飲んでるのですが、温かいものを口にすると湿疹が痒くなるので、スポーツドリンクもどきを作ってみました。

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ネットで調べたレシピは・・・

水 500cc
メープルシロップ 大2
塩 小1/4
レモン汁 小2

私は、あるもので大雑把に(笑)
浄水の湯ざまし 400cc
自家製梅シロップ 小2
粒子の細かい自然塩 小1/6
実生柚子 小1

飲んでみたら~ちょっと物足りない感じだけど、これ位が良いかも♪

冷たくして飲むなら、甘味が欲しいかも・・・

私は、冷たいのも苦手なので、室温でチビチビ味わってます。

◇ ◇ ◇

私用のペットボトルに入れようと思ったら無い!
リサイクルゴミに出されてしまったようです。

化学物質過敏症(CS)の私。
私が飲めるものが入っていたペットボトルじゃないと、香料臭やら添加物やらがペットボトルに染み付いていてNGです。

今度は、名前を張り紙付けておこうか!?

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by 2kaze | 2017-07-23 11:46 | 食べ物・食養生 | Comments(0)

化学物質過敏症(CS)の日記


by 風