化学物質過敏症・風のたより2

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リオ(犬)のおやつ作り♪

どっちのblogに書こうか?迷ったけれど、料理は「風のたより2」でしょうか!?

無添加のおやつは少ないし、高いし、リオ(犬)はとにかく良く食べるので、犬用おやつの試作です。

シックシェルターのテントでお昼寝してたけど。
むね肉を解凍してたのを思い出し・・・慌てて作業開始!

◇ ◇ ◇

鶏のむね肉を薄く切って・・・
半解凍なら切り易かったのに。。。
仕方がないから、切ってから肉たたきで薄っぺらくしました。
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オーブンに入れて焼くだけ!
試しに120度で30分。

風を通したくて、キッチンの戸を開けてたら、リオが待ちかねて(?)座ってました。
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リオは、冷蔵庫からおやつが出てくるのを待ってます。
一応、リオは、立ち入り禁止区域。
ここにはゲートは無いけど、手前で待ってます。

◇ ◇ ◇

オーブンにセットした後・・・
しまった!鍼治療に出掛ける時間が迫っていました。

このまま、放ったらかしで大丈夫かな!?と思いつつ、あたふたと用意した出発。

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湿疹の腫れもひきましたけど、35度もある炎天下、湿疹悪化を防ぐ必要もあって、運転するにも~この出で立ち。
マスクも必須、首もコットンマフラー、長袖で手袋・・・サングラスの上にカバーサングラスで~とっても怪しい!
とっても暑い!

◇ ◇ ◇

鍼治療から帰宅したら、カリカリのむね肉ジャーキーが出来てました♪
初めてなのに上出来です!
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続いて、残りのむね肉も切って叩いて・・・今度は、14O度で30分焼いて、お肉がちょっと厚かったようなので、もう10分焼きました。
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左が120度で焼いたもの。
右が140度で焼いたもの。

リオが食べたので、左のは大分減ってしまいました。

140度で焼いた方がちょっと堅いけど、香りも良いし美味しそう♪

もう!
いっぱい食べたのに。
ずっと付きまとわれています。
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気に入ってもらえて嬉しいけど、今夜はもうおしまいですヨ!

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by 2kaze | 2017-08-02 21:48 | 食べ物・食養生 | Comments(0)
土作りも何も出来ないまま植えたきゅうりの苗。

そりゃあ~少しは回りの草取りをして、刈った茅を敷いたりしたけれど。

植えた後に水やりをしてくれたのは、お友達のご主人で、私は何も出来ないまま日が過ぎて、農薬散布があったり、体調を崩したりで、放ったらかしだったきゅうり。

たった1本実ってくれました。
次があるのか、無いのか?

色白だけど太さはまあまああって♪

どうしようか!?と・・・。

こっそり一人で食べました。

味が無い。
いえ、無駄な味が無い!

きゅうりは、山椒味噌を付けて食べるのが好きなんですけど。
山椒味噌を付けたら、味噌の味しかしません。

なんだこりゃ!?
きゅうりは、何処?

きゅうりだけで食べたら、微かに甘いというか、決して水っぽい味ではないのにな。
自己主張すること無く控え目な味。

次は、天日干しのちりめんじゃこと食べてみた。
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これこれ♪
「きゅうり」も「じゃこ」も旨味が増して、それぞれが美味しい!

家族は、そこいらのきゅうりとの味の違いも関係なく、アッと言うまに食べて、味が無い!って機嫌が悪いかもしれない。

貴重な無肥料「きゅうり」。
こっそり~ニマニマ食べるに限ります♪

◇ ◇ ◇

10年ほど前の私は、有機栽培の濃厚な野菜を食べ慣れていて、自然栽培の野菜を使ったレストランのお料理の味は、物足りないと感じました。

味付けを濃くしたら、自然栽培の野菜の味が打ち消されていたのかもしれません。

私には、自然栽培の野菜の味を味わう味覚が足りなかったのかもしれません。

きゅうり1本。
初めての畑での初めての1本。
きゅうりが懸命に生き延びて、次の世代を残そうと実らせたのに、私はいただいてしまいました。
ありがとうございます。
感謝です。

この畑ならではの味かもしれませんね。

それにしても収量、少な過ぎですね。

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by 2kaze | 2017-07-27 13:34 | 食べ物・食養生 | Comments(0)
毎年、梅仕事の時期は体調が整わず、中途半端に終わったりしている私。

今年は、比較的上手くいって、梅干しも2回漬けたし、梅シロップと梅酒にも挑戦。

梅シロップは、危なかったけれど何とか出来て、梅酒は熟成中。

そして、憧れの梅の自家製酵母に取りかかったところで体調を崩し・・・。

それでも、酵母は生きているようなので、元種を育て初めたけれど、2日目は~それは芳醇な香りで、表現力が足りないけれど、バナナケーキのような香り!?だったのに。
私の世話が足りず、放ったらかしで泡ぶくも出なくなり諦めました。

再度、残りの元酵母から元種作ろうと、全粒粉を入れたところで湿疹が悪化。

最初ほど芳醇な香りが無いけど、まあまあ醗酵してくれて。

今日こそ!
パンを焼こうと・・・

全粒粉(薄力粉)150g
洗糖 大1/2
塩 小1/3
元種 大2
水(ぬるま湯) 70g

レシピから、自分なりにアレンジしてこねてみました。
手も湿疹なので、ポリ袋に入れたまま~こねました。
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キッチンは、空気の状態が良くないし、蒸し暑くて湿疹も痒くなるので、マイルームでの作業です。

レシピは強力粉だったし、砂糖も大1入れるようでしたけど、砂糖無しにするのも心配で半分の量にしてみました。

オーブンの醗酵機能を使えば早いだろうとは思いつつ、27度ほどのマイルームに置いて醗酵を眺めておりました。

◇ ◇ ◇

今日も鍼治療に行ってきて 。
お昼も軽めにいただいて。
(たくさん食べると痒くなる)

香害110番に、何度も何度も電話するけど繋がらず。。。

14時過ぎた頃から、特別なことは何もしてないのに、急に気分が悪くなり、お腹も痛くなってトイレに・・・。

電話の締め切りまで30分頑張るつもりだったのにダウン。。。

そのまま眠ってしまい。。。

夕方、目ざめたものの~イマイチの体調。
でも、まあ、息子が作ってくれた夕飯は、食べられて♪

ふと見ると・・・パン種が!
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2倍ほどに膨らんでました。

今からパン焼く元気も無いので、冷蔵庫で休んでもらうことに!

ああ、パンは焼けるのでしょうか!?

ころころ体調が変わる、化学物質過敏症(CS)の私。
困ったもんです。

◇ ◇ ◇

今日は、そこそこ眼も開けられて。
最初に酷かった顎と右手の腫れもひいてきて、ガサガサのかさぶたになってきたけれど、ちょっと飛び火して新しい湿疹も出てきて痒いですので

夕方から、警戒して触らないよう頑張ってたのに、お腹にも飛び火したようで・・・今夜は、これと格闘かも。

ああ、いろいろ~どうなることやら。

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by 2kaze | 2017-07-26 20:55 | 食べ物・食養生 | Comments(0)
水分補給に、いつもは白湯や温かい番茶を飲んでるのですが、温かいものを口にすると湿疹が痒くなるので、スポーツドリンクもどきを作ってみました。

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ネットで調べたレシピは・・・

水 500cc
メープルシロップ 大2
塩 小1/4
レモン汁 小2

私は、あるもので大雑把に(笑)
浄水の湯ざまし 400cc
自家製梅シロップ 小2
粒子の細かい自然塩 小1/6
実生柚子 小1

飲んでみたら~ちょっと物足りない感じだけど、これ位が良いかも♪

冷たくして飲むなら、甘味が欲しいかも・・・

私は、冷たいのも苦手なので、室温でチビチビ味わってます。

◇ ◇ ◇

私用のペットボトルに入れようと思ったら無い!
リサイクルゴミに出されてしまったようです。

化学物質過敏症(CS)の私。
私が飲めるものが入っていたペットボトルじゃないと、香料臭やら添加物やらがペットボトルに染み付いていてNGです。

今度は、名前を張り紙付けておこうか!?

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by 2kaze | 2017-07-23 11:46 | 食べ物・食養生 | Comments(0)
古民家の畑で伸び放題のツルムラサキを採ってきた。

今日は~夕飯の1品、私が受け持ちました。

料理が作れるようになる為に、メインディッシュなんて無理だksら、和え物の1品から始めよう!

前回のツルムラサキのしょう油マヨネーズ和えは、味が無い!?なんて言われて自信喪失。
間に合わないといけないと思って、早く作り過ぎたような。。。

今日は、ゴロンと横になりたいお疲れモードの私ですが、眠い目を擦りつつ。

ツルムラサキを茹でて水に取り、切って絞って、しょう油洗いして・・・一休み。

眠ってしまいそうなところを起き上がり、カツオ節としょう油で和えました。
夕飯の時間に、間に合いました♪
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独り暮し10年。
有り合わせのテキトーで1人分の料理で生きてきて、段取りも味付けも忘れてしまって、自信がない私。

でも、そのうち上手になるからね♪
体力もつけないとね!

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by 2kaze | 2017-07-14 18:44 | 食べ物・食養生 | Comments(0)
今日も、いっぱい寝たのに朝から2時間も昼寝(?)。
それでも眠いので、何か眠気覚ましにやらなくちゃ!

窓の外のアロエを食べてみよう♪

◇ ◇ ◇

昨年だったか~購入した無農薬食用アロエの苗。
数回食べたものの、ぬめりがすごくて私にはちょっと・・・な感じでした。

そのまま、たまに水をやる程度。
真冬は部屋に入れたけど、狭いから~早春から外に放り出し。
それでも、ワイルドに元気なアロエです。

防毒マスクで庭に出て、カッターで~美味しそうなところを切ってみた。
さっそくエキスが滴るので、キッチンに直行!
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トゲを切って、皮を削いで、ぬるぬると格闘。

湯通ししたら滑りも減るそうなので、お湯に入れてみる。
サッと出したいけど、手はぬるぬる。
洗わないと鍋も持てないし、ジタバタしながらザルに上げた。

若干白っぽくなったけど、まだ透明感のあるアロエです。

ほんのちょっぴり、さいの目に切って、自作の玄米豆乳ヨーグルトに乗せました。

そして、とっておきの坂本農園(茶茶香)さんのブルーベリージャムをトッピング♪

ヨーグルトは、ちょっと醗酵し過ぎた感じだったけど、湯通しアロエはそれなりに滑りは残ってるけど食べ易いし、ブルーベリージャムの控目な甘さは私好みで~最高!美味しい!

また、作って食べよう♪

◇ ◇ ◇

アロエは、身体に良さそうで・・・
昨年は、生の方が良いと思い食べてみたけれど、飲み込むのに抵抗がある位、元気な滑り(?)に苦戦しました。

慣れたら滑りも良いかもしれないけど、湯通しも滑って美味しいから、しばらくは湯通しアロエでいこうと思います。

◇ ◇ ◇

玄米豆乳ヨーグルト。
梅雨時なので、玄米も50度位のお湯で洗ってから豆乳に入れました。
菌(酵素?)生きてたみたいです。

これって、パン種に出来るのかな?
時間や気持ちに余裕のある時じゃないと無理ですね。

ちょっと目は覚めたけど・・・また眠くなってきた(笑)

◇ ◇ ◇

2016.7.11.食用アロエを食べてみた♪
http://kaze2.exblog.jp/25781701/

◇ ◇ ◇

追記
夜は、アロエを細切りにして、もずくと一緒に食べたり、刺身のようにワサビ醤油で食べてみた。
息子は、やっぱり~食べようとしなかった。
夫と娘は、味無いやん!とか言いながら摘まんでた。
そう言えば、ぬるっとした感じは、ノレソレみたいだった(笑)
(ノレソレは、魚なんですけど、土佐人じゃないと分からないかな!?)

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by 2kaze | 2017-07-12 13:14 | 食べ物・食養生 | Comments(0)
朝から~農薬(?)曝露で気分が悪く。。。

それでも、活性炭マスクを重ねてオーガニックマーケットへ!

朝から食べて無いのに、食欲も無く。
たこ焼もスパゲティーも買わないなんて、前代未聞な私。

化学物質過敏症(CS)仲間と交流し、連れてきたワンちゃんたちも♪
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喧嘩もせず、おやつに群がってました(笑)

車に弱いリオが、今日は~車中は気分が悪そうでヨダレたらたらでも、吐くこともなく、お漏らしもなく、帰りつくことができました。

◇ ◇ ◇

しかし、私は気分が悪い!!!

しばし横になった後・・・
11半頃になって、少しお腹も空いてきた。

スパゲティーも買ってないし、パンはあるけど食べたくなくて、ご飯と卵焼きにでもしようかなぁ~!

でも、あるハズの冷凍赤飯が無い!
古民家に持って行ったみたいです。

それから赤飯炊いて・・・疲れて休んだり・・・卵焼いてたら1時半。

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自慢するほどの料理ではないけれど、私としては上出来のランチです。

これまで、焦がしてばかりだった卵も、それなりに焼けて嬉しかったです。
これもリハビリ!一歩前進です。

◇ ◇ ◇

不調の胃は、曝露で一歩後退でも、朝食を抜いた(無理に食べなかった)のと、お腹がしっかり空いてから食べたからか・・・食後は痛くならずに済みました。

でも、やっぱり~私、料理すると~とっても疲れます。
たぶん、湿度も温度も上がり、なにかしら曝露してるように思います。

あれよあれよという感じで、身体からエネルギーが漏れていくような感じです。

でも、養生には食は欠かせません。
リハビリ続けます!

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by 2kaze | 2017-07-08 17:51 | 食べ物・食養生 | Comments(0)
先ほどの投稿の続きです。
(玉ねぎを切り終わって中断)

エアコンと空気清浄機が動くマイルームで、30分ほどウトウト眠った後、気合いを入れ直してカレー作り再開。

◇ ◇ ◇

そうそう、じゃが芋もミニサイズがあったハズ!
この際時間がかかっても、消費しておきましょう!
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せっかく畑で作った野菜を無駄にしたくないし。

息子は、スーパーの規格品(?)の野菜しか知らないようだし、野菜の旬もよく分からないような。

そのうちに、分かってくれるかな♪

こつこつ~ちっこいじゃが芋の皮も剥いて、虫が入ってそうなのも、切ってみたら大したことなくて♪

でも、小さいお芋も、黒い虫食いお芋も、スーパーには並ばないでしょうね。
大きな農家さんだと、自家用でも食べきれなくて廃棄するのでしょうか!?

小さいお芋眺めながら、いろいろ考えてしまいます。

後は、たぶん前回と同じ。

ヤケクソ、根性で頑張って・・・

買ってから何年風晒ししたのか?な扇風機も回して、なんとか仕上げました。
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写真が逆さまではなく、扇風機を逆さまに取り付けてます(笑)

玉ねぎ炒めてたら汗がタラタラ。
暑いという感覚が無いまま、汗が出るって・・・???

いろいろ書く予定が、疲れてblogに書けません。
思い付いたら書き足すことにします。

お休みなさい。
まだ、15時、余裕(?)で出来ました。

◇ ◇ ◇

前回のカレー作り
2017.5.10.
カレー作りました・・・久しぶりの家族に料理
http://kaze2.exblog.jp/26649647/

何か入れ忘れてると思った。
この記事読んで良かった♪


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by 2kaze | 2017-07-03 15:55 | 食べ物・食養生 | Comments(0)
もう、なんと言うか、怪しい空気と暑さで、横になってスマホ眺めるか、眠るか・・・で1日が過ぎていくのです。

せめて溜まった繕い物をしようとしたら、指は浮腫んで指抜きが入らない。
それでも縫い始めたら気分が悪くなって中止。
動かずに空気清浄機の前で出来ると思ったのに、化学物質過敏症(CS)はややこしい。。。

◇ ◇ ◇

そうそう、箱にいっぱい収穫して持ってきた玉ねぎのチェックをしなくては!
腐ってきてるかも・・・!

そんなこんなで、傷みかけた玉ねぎとか、ミニ玉ねぎを眺めてたら~早く料理しなくては!

ちょうど2階から降りてきた息子に・・・
「今日、カレー作るから!」
・・・言ってしまった。。。

なんてことを宣言してしまったのか。

「やっぱり止めた!」なんて言えないし。

大丈夫かな・・・自分。

◇ ◇ ◇

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面倒だと息子が嫌がるミニ玉ねぎから開始。

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シンクの中段に乗せられる棚は、とっても便利。
ボールを置いたりザルを置いたり、食材置いて~そのまま洗えるし、シンクの底と高さはそんなに変わらないと思うけど、底に置くより腰も首もとっても楽なんです。

しかし、私はスローなので、皮を剥くにも時間がかかり、切るにも時間がかかり・・・玉ねぎ切っただけで30分余り。

だって、傷みかけた玉ねぎもあるし、ミニ玉ねぎが多いし。
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活性炭マスクしてても息苦しくて、源気くん(空気清浄機)も連れてきました。
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エアイーサー(空気清浄機)にも来てもらった方が良いかな!?
というところで、最初のひと休み中。

玉ねぎだけではカレーにならないゾ!

料理リハビリ頑張るゾ!

掛け声だけで終わりませんように!(願)

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by 2kaze | 2017-07-03 11:39 | 体調記録日記 | Comments(0)
昨年の古民家畑は、いつも以上に野放しで、ツルムラサキは生え放題。
勝手に実った種も採らずに放置してたら、雑草の如くボーボー生えてきた。
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自宅に向かう直前に、4~5本引っこ抜き、自宅で鉢植えにしようか?食べようか?と思ったら・・・

息子に
「お母さん、何か~昨日持って帰ったがで、和え物とか作るが!?」と聞かれ・・・
「作って!」とは言えなくなって、私が料理することに。。。

あれっ?ツルムラサキって、どう料理したら良かったのかな!?

私独りの食事では、ただお醤油かけたり、山椒味噌で食べたり、生でサラダも多かったような。

とりあえず茹でてみたら、ちょっとエグミがある感じ。
エグイの苦手な娘が居なくて良かった。

分厚い葉っぱなのに、茹でたらちょびっとになってしまった。

どうしよう!?

醤油洗いして、マヨネーズで和えたら失敗も少ないかも(笑)
後から醤油もちょっと足してみた。

食べてもらえるかな!?

ボツ!と言われたら、ツルムラサキは友達に配って回ればいいか。

私が作ったのは1品だけ!
他のおかずは、相変わらず息子任せです。

家の中も息苦しくて、今の私には1品が精一杯!って、息子に甘え過ぎですね。

◇ ◇ ◇

うーん。
ボツでは無かったけど・・・早めに作り過ぎたからか、食べる時は味が薄いと指摘されて醤油を追加。
濃すぎよりマシかな!?


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by 2kaze | 2017-07-01 17:10 | 食べ物・食養生 | Comments(0)

化学物質過敏症(CS)の日記


by 風