化学物質過敏症･風のたより2

みそ玉にチャレンジ！･･･私のダシの素

朝と昼の自分の食事は、自分で用意するものの、夕食は～ほとんど90％以上息子の手料理に頼って暮らしています。

自宅に戻って1年半。
もうそろそろ料理をしても良いんじゃない！？(笑)

息子の方が料理が上手い！
私は、突然体調が怪しくなって仕上げる自信がない。
家族全員(4人)の分は･･･。
何種類もは無理。

◇ ◇ ◇

ぶつくさ言ってても仕方ない。

私だって料理は好き♪

「みそ玉」を作っておけば、家族も食べたい時に、1人分のみそ汁が食べられて便利かもしれない。
私だって♪

一般のクックパッドとかでは、私が使えない食材とかがあって、参考にならないものも多い。

でも、ずいぶん前に友達に教えてもらった「みそ玉」のレシピは、私にピッタリだった。

友達のとは、若干アイテムが違うけど、私の使用している粉末を使って作れそう。

転地生活の時から使ってる粉末ダシ。


昆布茶(昆布粉末・塩)
宗田節粉末ダシ(そうだがつお削りぶし粉末)
ぱぱっとしいたけ(椎茸粉末)

1人前の料理に、ダシをとるのは面倒。
体力も時間も、思考にもゆとりのない私。
野菜の煮物で、ダシ無しでも充分美味しいけど、ちょっと物足りない時の便利な粉末。

友達のレシピだと、ちょっと多いかも･･･と思いつつ、私の味噌との兼ね合いもあるだろうから、とにかく作ってみた。

自家製の味噌を作ったものの、辛くてイマイチな味。
それでも、棄てるのもったいなくて･･･年代物の味噌になってます。

とっても尖ってた塩辛さも、いくぶんマイルドになってきたし･･･。

今回、白味噌とブレンドして、粉末ダシミックスと混ぜました。

お湯を注ぐだけでOKな具材が、カットワカメしか思い付かなくて。

しかし、しかし･･･
なんてことでしょう！！！

めちゃめちゃ美味しい♪

鍋で作ったお味噌汁より、ずっと美味しい♪

真面目にダシを取ったのより美味しい♪

◇ ◇ ◇

私の料理が下手で、日頃ろくなものを食べてないから？

夫に毒味させようか？(笑)



干し椎茸が、微粉末でなく、粉砕という感じなので、ちょっと気になるかな！？
ミルで細かいしてみようかな？

お味噌汁の写真は、写すの忘れました。
年代物の手前味噌なので、色は濃いです。

1日1回クリックよろしくお願いします。
CSさんのブログにも出会えます。

にほんブログ村

柚子香るキッチン♪

3回に分けてトゲトゲに悩まされながらも収穫した柚子玉。

せっせと家主さんや友達に配って･･･。
ジャムにしたとか、果汁を搾ったとか報告を聞くけど、我が家は手付かずで。

小さい柚子は、お風呂に入れて良いよ♪と言ってあったら、どんどん無くなっていく柚子。

まだ、1個も食べてないのに！

段ボールに入れ外に放置してた柚子も、傷んでるものがあったり。

重い腰を上げて柚子を刻みました。


柚子風呂も気持ち良いけど、マーマレードも食べたい！

そうそう、お漬け物講座で柚子の皮と昆布と塩で漬けた蕪が美味しかったから･･･刻んだ皮もジプロックに入れて冷凍した。

何個刻んだか！？
以前より包丁も上手になったけど、疲れたところでストップ。

洗糖も少なめでマーマレードも、ビン３個分だけど出来た♪

一度に作った方が効率も良いと思いますが、これが精一杯。

柚子の香～～♪

いろいろ作業しながら、寒い土間で刻んだ日のこと思い出します。

自宅のキッチンも寒くて14度。
電気ストーブ持って来ました。

1日1回クリックよろしくお願いします。
CSさんのブログにも出会えます。

にほんブログ村

2年ものの里芋・玉ネギの草取り(古民家畑)

昨日は仕事の後、古民家の裏手の畑の里芋を掘りました。

もう、畑と言えるような状態ではなく、夏には何とか維持していた通路も大きな草に覆われて･･･立ち入ることも出来ない状態。

秋になって、何回かの草刈りで、ようやく柚子の木に行けるようになり、昨日～ずっと気になってた里芋を掘ってみました。

◇ ◇ ◇

昨年の春に植えた里芋ですが、草に埋もれて、葉っぱ大きくならなかったので、1つ2つ掘ったところで諦めて、そのままもう1年置くことに！

そして、今年で2年ものの里芋。

1度か2度、草刈りはしたものの、ハミ(マムシ)の住み処となった草むらに入れず放置。

霜も降りて･･･大きな草も倒れて低くなってるけど、里芋見当たらず。
草を順に刈ってしまったら、何本か生きてました。

普通、しっかりお世話をした里芋なら、2年も畑に居たら、抱えきれないほどのお芋になるでしょうが･･･。

ちっちゃいお芋が、懸命に生きてる！って感じ。
小さなお芋にも、それぞれ更にちっちゃい小芋が♪

よく頑張ったね！
ありがとう！
お世話出来なくてごめんなさい。
そう言いながら掘り出して、土を払いました。

それでも、小さいなりに食べられそうなお芋もあって嬉しい♪

柚子の木の近くは、このところ空気が良くなくて･･･昨日は風も流れてて薬臭い臭いも無いから大丈夫だと思ってましたが、里芋を掘り終わる頃は、変な咳が出てきて、大急ぎで畑から離れました。

◇ ◇ ◇

更にもう1日前のこと･･･

古民家畑の玉ネギの草取りをしました。
黒マルチを張ってても、穴にびっしり草が生えてます。

もう少し草が小さいうちに抜いた方が、玉ネギは根も傷めずに抜けるのでしょうが、先週も雨だったし。

草を抜いてたら、日が傾いて･･･寒かった！

これまでも、ちょこちょこ抜いて、4つある玉ネギの畝、これで1順したところです。

草があったら大きくなれないもんね。
頑張れ玉ネギ！

1日1回クリックよろしくお願いします。
CSさんのブログにも出会えます。

にほんブログ村

オーガニックマーケット散歩♪

気持ち良く晴れて穏やかな朝。
自宅に戻って気が弛んだのか、身体は重たくイマイチな感じ。

それでも、収穫祭のイベントで頂いた商品券の有効期限が今日までだし出かけてみよう！

朝の部屋の温度は10度だったので、いっぱい着込んで出かけたら･･･ポカポカ陽気で暑い。

楽しくお店の方とやり取りしながらいつものお買い物。

化学物質過敏症(CS)さんたちと、おしゃべりしてたら･･･ぐるっと歩いてきたよ♪って。

そう言われて見回すと、気持ち良さそうな池公園。
今日は、ほどほどの人出で、遊んでる子どもたちも少ない感じ。

私も歩いてみよう♪

池公園の東の端、マーケット駐車場の北側。

お客さんが多い日は、第2駐車場となって、ここも満車で入場待ちになることも。
あずま屋の右の小さな丘(？)辺りは、遊具もあって、今日も数人遊んでました。


公園のヘリに沿ってぐるりと回ってみました。
端から端まで歩くのは初めてです。
以前は、マーケットの中だけでも歩くのが大変でした。

こちらが西の端。
川の北側には、広い芝生の広場があって、写真は道路に近い南側。
石畳の広場になってます。

真ん中に丸っこく見える木の向こう側でマーケットが開かれてます。


振り出しに戻って･･･
マーケット会場を西から眺めた写真。


南側の真ん中あたりは、木もあって舗装されたくねくね道があって、道に沿って出店者さんのテントが並んでます。

友達を見つけて声をかけたら「早かったね！」

池公園1周･･･約10分1200歩でした。

いつもの散歩より短めです。
でも、まあ、今の体調には、これ位が良いと思います。

自分のペースでのんびり歩けました♪

1日1回クリックよろしくお願いします。
CSさんのブログにも出会えます。

にほんブログ村

一昨日の食癒フードリーディングのお話会

一昨日は、欲張って2つの講座に参加しました。

1つは前々記事のお漬け物講座。
自宅から車で10分の距離。
たっぷり試食もしたけど、持ち帰ったお漬け物を冷蔵庫に！

ほとんど立っていたし疲れもあったので、眠れなくても1時間ほど横になる。
30分ほどは、うとうと眠れたような。

そして、もうすぐ閉店となるお世話になった「光の種」でのお話会。
こちらは、車で15分ほどの距離。

高知市の中心部からは離れてても、自宅は便利な場所にある。
古民家からだと、1時間以上かかるのに。

◇ ◇ ◇

《食癒フードリーディング》

「光の種」は、香害の渦の繁華街にあっても、中は居心地の良いホッとする空間。

早めに到着して、受付してもらってたら･･･講師の響ゆらさんが、いつの間にか横にいらっしゃった(笑)

∞･･･∞･･･∞

響ゆらさんと私。

実は、ゆらさんとは10年以上前から面識があって･･･最初のお顔は、マクロビのシェフ。
素晴らしく美味しいお料理をいただいた。
彼女の豪華なフルコースに、とても驚き感激したことを思い出す。

何度かお会いしてるけど、アトピーが悪化し入院され、化学物質過敏症(CS)も見えてきた頃にお見舞いに伺ったこともあるような。

お漬け物講座の講師の先生もそうですけど、共通のお友達も居たり、いろんなところでお会いすることも多い方。

ゆらさんが、料理教室をされてることも、フードリーディングをされてることも知っていたけど、私は後回しにしてきたのでした。
何でかな！？

∞･･･∞･･･∞

お話会は、20名近くの方が小さなお店に集う。
仲良しのお友達もやって来て、どこかでお顔を拝見した方も数名。

活性炭マスクもテーブルに置いてあったけど、香料臭も無いわけではないけど、隣の友達がガードしてくれてたし、使わずに過ごせました。

「種が芽吹く 大切ないのちの話」
ゆらさんのフードリーディングは、彼女がフードリーディングに至った経緯や説明の後、お店のスタッフの方とのやり取りを見せてもらう形で始まった。

望診、簡単な質問などのやり取りから、徐々にひもといていく感じ。
猫のポットのお湯を口にしながら･･･


皮膚の悩みは、アトピーで苦労された方だけあって、とても繊細で的確な言葉で症状を引き出し、季節や体調、心も含めその人全体を包む感じでお話が進んでいく。

大勢の前でのセッションに、緊張されてた顔が、どんどん穏やかになり、明るい笑顔が自然に出てきて、見させていただく私も心地良い気分になっていく。

身体の不調も、何らかの原因があり、それが･･･ゆらさんの豊富な知識の引き出しから、想像もつかないところから飛び出してくる。

フードリーディング･･･どんな物を食べ、それによってその人の身体の中で何が起こっているのかひもといていく。

癒してくれる食べ物や食べ方のヒントがポンと出てきてびっくり。

ややこしい料理とか、難しいものではなく、その方にとってラッキーアイテムみたい♪と私は感じた。

そして、心の持ちようにも、へぇーそういう見方もあるんだ！って、たくさんのヒントが♪
マイナスと思っていたことも、プラスに見えて誇らしくもなってくる。

人の振り見て我が振り直せ的な感じもあって、人のセッションではあるけれど、我が身に置き換え･･･そうそう♪と納得したり反省しながら聞いていた。

こういう会って良いな♪

3名の方の公開セッションの後、残り少ない時間を使って、全員と個々にお話されると言う。

私は、ここでなくても後日でも良いと思っていたけど、私の番もやって来た。

∞･･･∞･･･∞

私の心や身体の悩みは多いゾ！
どれにしようかな！？(笑)

とにかく常にお腹が弛い話。
食べ物に気を付けてても、些細な寒さでも突然襲ってくるキリキリ痛い腹痛と下痢。

まだ、私の症状の説明の途中なのに、ゆらさんはカードにメモし始めて「葛」と一言。
葛粉大さじ1杯、水カップ1杯を火にかけて火を通し、そこに梅干し(梅肉)を入れて寝る前に飲む！
3日も飲めば良いと･･･。

えっ！？
そんな簡単なことで治るの？
これまでも会ってるから、私のイメージがあったとは思うけど、1分もかからなかった処方箋。
葛湯は、自分で作るという作業も大切。
(･･･いろいろ説明もありました)

後日と思っていたのに、欲張ってもう1つ。

医療機関は、加齢という言葉で匙を投げた、落ちていく聴力のこと。

こちらも即答。
腰の下の方をホッカイロなどで温める。(日中)
ヒトカゲがしっぽを振るような、腰を動かす運動も良いとか。

私に残ってる右耳の力を引き出すヒント♪

夜、文章を書く(考える)のは止めましょう！
ああ、blogは日中ね(笑)
などなど･･･

とにかくやってみよう！！！
来て良かった♪

いつも～ほっこりする「光の種」のコーヒーをいただきながら、ずっとリラックスしながらも新しい発見の連続♪

(光は種のこの空間が無くなるのは、とても寂しい･･･)

まだ、書き抜かっているかも。
書き足したいこともあるけど、また今度。

1日1回クリックよろしくお願いします。
CSさんのブログにも出会えます。

にほんブログ村

流れ星☆

古民家のキリッと寒い夜。

雲もあるけど、東の上空に流れ星チラホラ。
10時過ぎ･･･オリオン座(これしか知らない)の下あたり、わりと長く尾を引いて流れました。

皆が幸せになりますように♪
3回願うのは無理だった。

1日1回クリックよろしくお願いします。
CSさんのブログにも出会えます。

にほんブログ村

昨日のお漬け物講座

昨日は･･･大忙しな素敵な1日。

身体には無理をさせても出かけたかった！
それが2つ重なっていた。
片方にしようと思ったけど、結局欲張って･･･。

どちらも、素晴らしく、私にとって大きな糧となりました。
感謝です。

ありがとうございました。

◇ ◇ ◇

お漬け物講座

安全な食材を長年提供されている
NPO法人「土といのち」主宰
http://tuchitoinochi.justhpbs.jp

講師は、ご縁があって何度もお会いしたこともある、マクロビを初めお料理を研究され積極的に活動されてる和田亜紀さん。

こんな素晴らしいお料理教室は、何処にもありません。

それでも、会場の薬品臭とか、自分の体調が不安で･･･前日まで申し込めなかった私。

でも、思いきって参加して良かったです。

お漬け物に関して、ほとんど知識の無い私。
もたもたしながら、皆さんにサポートしていただきながら、それなりに･･･(笑)

こんなに可愛らしい、リンゴと大根のお漬け物

さつま芋、レンコン、椎茸、リンゴのピクルス(写真は平気ピクルス液を入れる前)


なんか～私のお漬け物のイメージと違うんですけど(笑)

そして、どれもお砂糖無しのレシピで、さっぱりしたお味のお漬け物。
もちろん、怪しい添加ゼロ！

何より嬉しいのが、さすが「土といのち」の調味料♪
どれも本物！


試食時のお米も無農薬。


めちゃくちゃ美味しい！！！

お漬け物って、こんなにシンプルで簡単に出来るんですね！
私、もっともっと時間がかかるものかと思ってました。

講師の先生が持ってきて下さったお漬け物たち♪

もっと、大きくきちんと写しておけば良かった！
チャーテ、紫蘇の実･･･
塩麹漬け、塩漬け、おから漬け、べったら漬け、たくあん･･･

終わってから、残ったお漬け物も、いっぱいお持ち帰り♪

ありがとうございました。

畑に大根も人参もいっぱいあるし、さつま芋もあるし、どれからトライしようかな！？

◇ ◇ ◇

試食時までは、マスク着用。
PM2.5対応マスクに･･･

薄手のBMC活性炭マスクを仕込んで臨みました。

マスクを上下で止めるこのマスクは、耳にかけるマスクより密閉される感じで、時々この組み合わせで過ごしています。

私の化学物質過敏症(CS)を知ってて下さる方は、ガスマスクしてね♪と声をかけて下さったけど。

会場は薬品臭があって、確かに苦しかったし、喉ヒリヒリでもあったけど、楽しい♪が勝ちました。

ちょうど日中は日差しも暖かというか暑くて、窓を開けていただけて助かりました。

化学物質過敏症(CS)を知って下さる方が、何人もいらっしゃったのも心強かったです。

ありがとうございました。

1日1回クリックよろしくお願いします。
CSさんのブログにも出会えます。

にほんブログ村

長靴がキツイ！･･･昨日の散歩

3日続けて散歩･･･たった3日(笑)

リオ(犬)と散歩で筋肉痛。
一昨日と昨日は、一人でぶらぶら短めに切り上げました。

◇ ◇ ◇

昨日は冷たい雨。
寒いの苦手だから止めたい！
でも、冷えて辛いから歩かなきゃ！
そうそう、雨でも行けるように長靴も買ったよね！
･･･と自分をなだめ、着ぶくれて出発。

せっかくの長靴だけどキツイ！
夏に履いてた時は、こんなにキツくなかったのに。。。

靴下が厚いからかな！？
我慢しながら歩いてたら、足が痛くなってきて。
歩幅も狭くトボトボ歩き。

リオ(犬)を連れてなくて良かった。

ゆっくり歩いてても、あちこち痛くなってきて、靴ずれ作るのも嫌だから帰ってきた。
なんか～不完全燃焼。

自宅に戻って長靴をチェック。
寒さで固くなってます。
夏は暑くて伸びてたのが、縮んだのかもしれません。

この長靴じゃ、歩けないワ。。。

畑用の長靴は、靴下重ねても履けるようにぶかぶかサイズ。
ぶかぶかでも歩き辛いよね。

靴屋は、臭くて･･･化学物質過敏症(CS)の私は辛いけど、歩き易い長靴は要るよね。
寒い時期の方が、靴屋も楽だろう。
買いに行くなら今かな！



1日1回クリックよろしくお願いします。
CSさんのブログにも出会えます。

にほんブログ村

今日は素敵な1日になりそう♪

今日は、患者会でもなく、マンドリンでもない集まりに参加します。

1つは、会のことを聞いた瞬間に申し込んでしまった、一番最初の申し込み。

もう1つは、体調が不安定で悩んでいるところ、即決で申し込んでしまった(上記の)会と同じ日で･･･諦めようとしたけれど、どうにも諦められなくて。

申し込み日は、とっくに過ぎてるのに、会の前日(昨日)に電話してみたら～入れてもらえる♪

最後の参加者(笑)

ラッキー♪♪♪

昼間と夜とで、時間的には余裕なんですけど、身体はどうなんでしょう？

◇ ◇ ◇

ここしばらく、行きたいところをいっぱい封印してきた。

やっとこさマリオネットライブに行けて♪充分満足したと思った。

でも、次の行きたい気持ちが、むくむくと頑張る(笑)

人生、楽しく過ごしたい！

行きたい気持ちが強いのは、それなりに身体も大丈夫なのかもしれません。

たぶん、大丈夫！

どちらの会も、食のお話と実習です♪

1日1回クリックよろしくお願いします。
CSさんのブログにも出会えます。

にほんブログ村

うんとこしょ！どっこいしょ！やっと大根抜けました♪

いろいろと用事を済ませてたら、お昼になりました。

寒い寒い曇り空(しぶった)。

明日も明後日も畑に行けそうにないので、大根を買い(抜き)に南国畑に向かう。

どれにしようかな？


にょきっと突き出た、この大根にしよう！

隣の大根の葉っぱを避けて、引っ張ってみるけど･･･びくともしない。

葉っぱを引っ張っても千切れそう！

しっかり伸びた太い年を、両手でつかむ。

ちょっと捻ったり、傾けたり･･･うんとこしょ！どっこいしょ！
まだまだ大根抜けません。

そうこうしてたら雨が降ってきて･･･。

周りを掘るにも、大根は密集してるし、どうしよう？

畑の畝の中、何とか足を置く場所を見つけ、うんうん唸りながら、やっとこさ･･･大根抜けました♪

硬い土のところまで、めり込んでいたようです。



最初に抜いた大根は苦労しましたが、太短い大根は、拍子抜けする位スポッと抜けてくれました。

雨がバシャバシャ降ってきて、人参も大急ぎで抜きました。

菜花も、やっと間引けたからか、太ってきたのを摘みました。
これまでは、抜き菜でしたけど、今日は菜花を収穫です♪

お友達に届けて半分子。

あと10分、降らずにいてくれたら良かったのに。

2年目の南国畑。
ずいぶん立派な野菜が採れてニンマリです。

昨年は、夫に「小根」と言われたのを思い出します。
小根も中根も、いろいろ生えてます。

◇ ◇ ◇

さて、これから昼寝しよう(笑)

1日1回クリックよろしくお願いします。
CSさんのブログにも出会えます。

にほんブログ村