ワイワイ♪・・・5/14お料理教室(感想)
★じっくり煮込むベジタブルカレー
★全粒粉でつくるチャパティ
市販のルウを使わず、簡単で私にも安全なカレーの作り方を教えていただけるというので参加しました。
先生のblogに度々登場するチャパティも、どんなものか?興味津々でしたし、とにかくシンプルなお料理を作られる方なので、私にもできるかと・・・。
◆玉ねぎ・ショウガ・ニンニクのみじん切りを、たっぷりのオリーブオイルで、最低20分以上炒める。
◆カレー粉(チリパウダーとコショウの入ってないもののブレンド)を5人前で大さじ山盛り2杯、たっぷり入れて練る・・・ルウのような感じになります。
◆トマトパック(ピューレ)、おろした人参たっぷり、1晩水に浸け30分ほど下茹でしたヒヨコ豆(茹で汁ごと)、ローリエを入れて炒めるような感じで40分ほど炒め続けます。
この作業で、野菜のみなのにコクが出るそうです。
◆30分くらい経ったら、味噌・塩を入れて、好みの塩加減に!更にチリパウダー・黒コショウを入れて、好みの辛さに仕上げて出来上がり♪
みんなでやると百人力♪
たっぷり玉ねぎのみじん切りも、30分以上の炒めるのも交替できるので、いっぱい助けてもらいながらできました。
しかし・・・玉ねぎの刺激は、大勢で一斉にやると相当なもの、慌てて窓を開放したけど、皆さん涙目になってしまいました。
私は、活性炭マスクのおかげで、鼻も保護されちょっと目にきた程度でした。
しかし、しかし、テーブルはいくつあったのか?どれもこれも同じ材料で同じレシピなのに、皆違うお味になってビックリです。
ワイワイ~皆、マイスプーンを持って味見をして回りました。
煮込む間にチャパティ作り!
とーってもシンプルです。
全粒粉100gに水65g・・・これだけです。
お水もデジタルの計りに乗せて、きっちり計ります。粉により水加減は変わるそうです。
しっかりこねて、30分寝かせ、ピンポン玉位に分けて麺棒で薄く伸ばします。
伸ばす時には、打ち粉がいります。
油もひかないフライパンで焼きます。
焼き始めると、ぼわーんと膨らんで、その度に大喚声に包まれる、とっても楽しい賑やかな料理教室でした。
お味は、もちろん私好み♪
添加物無しのカレーなんて、嬉しくて仕方がありません。
ヒヨコ豆は食べごたえがあって、お肉が無くても充分満足できるカレーでした。
おしゃべりも忘れて、もくもくと食べてたような気がします。
◇◇◇◇◇
初めてお会いする方がほとんどでしたが、ぼーっと眺めている私にも役割を振り分けてくださるし、適当に交替してくださるし・・・化学物質過敏症(CS)の説明をする間もなく始まってしまった料理教室ですが、皆さんと同じようにできたのも嬉しかったです。
まあ、スタッフの方は私のCSをご存知なので、助けていただく予定でしたけど。
私よりずっと若い方が多く、このような料理に興味を持ってくれてる♪と思うだけで嬉しくなりました。
また、たくさんの方との出会いがありました。
お名前は覚えられませんが、きっとまたお会いして交流できると思います。
その時も、よろしくお願いします。
◇◇◇◇◇
しかし、長時間炒めるのは・・・私には難しそうです。
玉ねぎ炒めたところで冷凍保存でしょうか!?
カレーの香辛料も順に集めたいです。
(ターメリック・クミン・コリアンダー・カルダモン・シナモン・ナツメグ・クローブ)これにチリパウダーと黒コショウで辛いだけではない、スパイシーなカレーが、私にも作れそうです。
先生をはじめ、関わってくださった皆さんに感謝です。
ありがとうございました。
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