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化学物質過敏症・風のたより2

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2015年 05月 09日 ( 2 )

小梅の梅干し8時間経過

130gしか採れなかった小梅。
ジプロックに入れ塩をまぶして、250gほどのお皿で重石。

1時間後、さらさらだった塩がしっとり。

8時間経過・・・ちょっと水が出てきて、小さな小梅はしわしわになってきました。
c0330749_19263624.jpg

ずっとジプロックに入れておくべきか!?
もう少し様子をみてみましょう!

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by 2kaze | 2015-05-09 19:21 | 食べ物・食養生 | Comments(0)
小梅の梅干しが食べたくて♪2~3年前に植えた小梅の苗木。

昨年は、ちらほら花は咲いても、実は10個足らず。
今年は大きくなって、たくさん実を付けてくれました。

完熟を待ちたかったけど、数日前に石垣畑の草刈り根っこ掘りの時、梅の実が落下しているのに気付き慌てて収穫。
イナバウァー!って感じで、高い枝の小梅を採るの・・・大変でした。

たくさん!と思ったけど、測ってみたら130g。

130g!?
どうやって梅干しにしたら良いのやら。
思案のあげく・・・ポリ袋は好きではないけど、ジプロックに入れて→約18%の塩を入れて→優しく揉みました。
c0330749_11094743.jpg

重石はどうしよう!?
梅の2倍程度の重さのお皿を乗せてみました。
c0330749_11094781.jpg

さて、どうなることやら?
やってみなくちゃ分からない!

寝室のテーブルに置いて観察しようと思います。
水が上がらなかったら、梅酢を入れようか?

<追記>
塩・・・山塩小僧と伯方の塩を半々にしました。
山塩小僧の粒が荒いので、小梅に絡みにくいかと思って。

◇◇◇◇◇

数年、梅干し作ってないから、今年は大きい梅も漬けたいな!
梅干しを漬ける時期は、体調を崩すことが多くて、梅を干す時期は、農薬散布が最盛期(?)。
身体も辛いし、農薬空気に晒すのも嫌だし・・・
化学物質過敏症(CS)を発症してからは、干したことがありません。

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by 2kaze | 2015-05-09 10:51 | 食べ物・食養生 | Comments(2)

化学物質過敏症(CS)の日記


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