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化学物質過敏症・風のたより2

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2017年 05月 01日 ( 3 )

古民家別荘の裏に植えた小梅の木。
今年も細やかに実を付けて、収穫したのは180g。

小さい小梅の1つ1つの成り口を外しました。

さて、どうしたものか。
確か2年前に漬けたハズ!
blogを繰ったら出てきました。

2015.5.16.「130gの小梅の梅干し・・・その後」
http://kaze2.exblog.jp/24105867/

blogはだいたいの日付けで記事を探せて便利です。

◇ ◇ ◇

今回もジプロックに小梅を入れ、18%の塩を加え、優しく揉みました。
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重石はどうしよう?
300g程度のものが無くて困ったな。

そこで思い付いたのが、すぐ側にあったお米です。
ジプロックに300gのお米を入れて乗せてみました。
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こんなんで・・・出来るかな?

◇ ◇ ◇

10時間経過。
c0330749_04010136.jpg

ちょっと水は上がってるけど、まだまだです。

小梅自体が熟れ若いし、ちょっと心配です。
お米の重石、増やしてみようかな!?

◇ ◇ ◇

2017.5 .3.追記
結局、重石はそのままで(忘れてた)、2日(48時間)経過。
ひたひたな感じで、エキスが出てきました。
c0330749_09233823.jpg

袋を立ててみたら、半分位梅が出てる状態。
今しばらく、お米の重石を乗せて様子をみることにします。


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by 2kaze | 2017-05-01 18:37 | 食べ物・食養生 | Comments(0)
日々の食べられる物が大量に廃棄されていること・・・心が痛みます。

声をかけていただき、化学物質過敏症(CS)の私には、空気環境により体調を崩す恐れがあるのですが、何度も経験している会場だったので観てきました。

食材救出人のおいしい旅路
「0円キッチン」
http://unitedpeople.jp/wastecooking/

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スーパーで廃棄される食材、家庭の冷蔵庫内での余り物、農家でも廃棄される規格外の野菜、畜産や漁業での問題。
公園等の果樹や昆虫食などにもスポットをあてていました。

長々としたお説教染みたことが無く、要所を押さえた短いセリフもテンポ良く、楽しく観ることができました。

廃棄食材で料理して自分たちで楽しむだけでなく、多くの人にも試食してもらいながら、食品ロスの問題を提起し個人の意識向上にも、おいしく楽しく巻き込んでいって、これは良いな!と思いました。

日本の料理ではないから味の想像が出来なくて残念だったけど、美味しそうに食べる方たちを眺めるのも良いですね!

◇ ◇ ◇

海外は、日本ほど許可された添加物が多くないから大丈夫かもしれないけど、CS的には、添加物も気になりました(笑)
まあ、映画では加工食品が少なかったのですが。

◇ ◇ ◇

私は、映画を見ながら・・・
さっきまで見ていた大根畑が気になって、あれも食品ロスなのか!?と気になってきました。
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そのまま刈り取って、畑の肥料にするつもりだったけど、一応種採り用の立派な大根の種が、鳥とかに食べられた場合の保険の意味もあって花を咲かせたのですが。

小さくても大根を収穫して、切り干し大根にすべきだったかな!?
切り倒す前に、種採りをして、かいわれ大根にして食べた方が良いのかな!?
なんて考えてました。

◇ ◇ ◇

それより、食べきれずに、収穫したものの多くの野菜を腐らせてきたよね。

欲張って抱え込まずに、食べてくれる友達に配らないと!と、収穫した玉ねぎも~目の前にチラチラ。
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◇ ◇ ◇

私の中での食材ロス問題。
冷蔵庫や冷凍室の忘れ物もあるけれど。
せっかく料理しても、鍋にあるのも忘れ、グリルでそのままということも・・・

これは、CS症状も絡んでいて難しいけれど、これからは家族と暮らすので、家族の声掛けやサポートも、繰返しお願いするしかないかな。
症状改善にも努めなくては!

などなど、まずは自分が実践しなくては!と思った次第です。

◇ ◇ ◇

上映会の会場は、以前は猛烈なトイレの芳香剤臭が苦しかったけど、ここ数年は臭いも減ってきたのですが、館内消毒があるようで、薬臭いのです。

でも昨日は、薄手の活性炭マスクで臭いもさほど感じないから・・・と、映画に夢中になって過ごしてしまいました。

映画が終わってから、ガンガンと頭痛!

防毒マスクも持って入ってたのに、何やってんだか自分!
予防できて無いじゃない!

臭いに敏感なので、臭いに頼ることが多いです。
臭わなくても、身体に害のあるものは多々あるのです。

しばらく痛い目に遭ってないと忘れてしまう自分。
気を付けなくては!

熱い番茶飲んで、携帯酸素吸って、タチオン飲んで、しばし休憩。
車には、このところエアイーサー(空気清浄機)も乗せてます。

夜7時から寝て、寝て、寝て(笑)
今朝もちょっと頭痛ですけど、許容範囲で頭痛薬は飲みません。
(昨日も飲んでません)

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by 2kaze | 2017-05-01 06:58 | 曝露記録 | Comments(0)
昨日のこと。
昼過ぎ古民家別荘の近くで上映会があるので、朝から出かけて畑作業。

先日収穫した極早生の玉ねぎ。
土を払って、葉っぱと根っこを切る。
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こんな感じになりました。
100本植えて、既に20個以上は先に収穫して消費した残り・・・上等です。

このまま自宅に持ち帰るつもりでしたが、車の中が玉ねぎの臭いが充満しそうなので、もう少し干しておくことにしました。

玉ねぎの黒マルチを剥いだ後には、カラスノエンドウを刈り取って山のように乗せました。
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来年は、カラスノエンドウ畑になるかも!?(笑)

残りの早生玉ねぎは、もう少し畑に居てもらおうかな!?
それにしても、お隣でも大きさが極端に違う玉ねぎ。
私が思うに、モグラの仕業ではないかな!?
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別畝~前回刈って乗せてあった草は枯れて良い感じ。
試しに透明マルチを被せてみました。
太陽熱で消毒出来るとか。
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こんなやり方で上手くいくのか!?
透明でも草避けになるのか!?
やってみないと分りません。

また別畝。
小さかったのもあって、収穫しなかった大根達もそれぞれ花を咲かせていたけれど、カラスノエンドウが元気過ぎて競いあってます。
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カラスノエンドウは畑を耕し、根っこも栄養を蓄えてくれてると、私は思っているのですけど。
こんなに繁って・・・どうしましょう?(笑)

◇ ◇ ◇

草と言ってもあれよあれよと言う間に大きくなるカラムシ・・・というらしい。

1ヵ月で1m以上伸びて、木のように太く堅くなる。

カラスノエンドウとか、スイバとか、気になる草もあるけれど、カラムシを中心に刈っていく!

畑道具も、引っ越してしまって、いろいろ足りないけれど、まあなんとか・・・一抱えほど刈っては家の裏に積み上げる。

10時も過ぎると暑くなって、日向の作業は無理な感じ。

まだまだ、草だらけの古民家なんですけど、身体もよろけてきたの縁側で休憩。

◇ ◇ ◇

久しぶりに汗かいたような!
わりと素直に汗が出て良かったです。
昔は、汗が出る時、全身チクチク痛くて辛かった。

もっといっぱい汗かきたいけれど、汗と共にエネルギーも急激に流れ出るようで、要注意な私の身体。
ボチボチやろうと思います。

縁側が気持ち良いので、外で早めにお昼を食べました。

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by 2kaze | 2017-05-01 02:00 | 畑作業 | Comments(0)

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