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化学物質過敏症・風のたより2

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2019年 09月 30日 ( 1 )

ゴーヤも最後かも・・・

友達にもらった緑のゴーヤと我が庭の白ゴーヤ。
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切っただけで疲れて中断。
佃煮になってくれるだろうか(笑)

料理は嫌いじゃないけど、ウルトラマンよろしく~もうちょい長持ちするけど、エネルギーは消えていく~~~。

∞ ・・・ ∞ ・・・ ∞

葉っぱは、登る元気が無くなったのか?芝生の上の方が日照時間が長いのか?・・・庭を這いまわる。

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小ぶりの熟して爆発したゴーヤが2個、小ぶりの白ゴーヤが1個ありました。

佃煮だけじゃなく、もう1度ゴーヤチャンプルーも作ろうかと思ったけど、自然食品店に出掛けたのに豆腐買い忘れ(笑)

∞ ・・・ ∞ ・・・ ∞

今日は、佃煮仕上げなきゃ!

お昼ご飯の時に、白ゴーヤを炒めて薄味で・・・ゴーヤの煮物風。
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緑のゴーヤは、茹でて味見したら~白ゴーヤよりずっと苦くて・・・ちょっと水に晒してから絞って鍋に!

そして、3時頃に白ゴーヤより濃いめの味で炒り煮。

冷めてから味見したら、佃煮にはちょっと・・・なので醤油を追加して、もう一度炒り煮。

煮干し粉、椎茸粉なども投入。
カツオ節も入れたかったけど、2階のキッチンなので入れずに、今日はおしまい。

一応、今日のうちに出来ました♪

緑のゴーヤはとっても苦かったけど、ほどよい苦味に仕上がり、夫も食べてくれました。

苦いの苦手な娘と息子には勧めず、私がいっぱい食べました。
まだ、当分~ご飯のお供にゴーヤの佃煮楽しめます。

∞ ・・・ ∞ ・・・ ∞

テキトーに入れたレシピ
白ゴーヤの方が分量多かったけど重さは計っていません。

白ゴーヤは、切ってそのまま油で炒めて味付け。
緑ゴーヤは、下茹でして水をしぼって煮ました。

白ゴーヤの煮物
なたね油大1、醤油大2、洗糖大1、酒大1、みりん大2、酢大1

緑ゴーヤの佃煮
醤油大3、洗糖大2、酒大1、みりん大2、酢大1




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by 2kaze | 2019-09-30 20:40 | 食べ物・食養生 | Comments(0)

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by 風