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化学物質過敏症・風のたより2

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今日のお昼、どうしよう!?

一応、オーガニックマーケットで菓子パン買っておいたから、パンにしようかな。
またまた、お弁当の材料買ってない。

家にいる時は、パンだけの日も多いし、夕飯は息子が作ってくれるから、とってもテキトーな食事なのに。

マンドリンいっぱい弾いた後って、先週もお腹空いてて、お弁当に非常食用のパンも追加した。

冷凍のピラフなら出来るかも♪

玉ねぎが、山のようにあるから、新ニンニクも一緒にみじん切りして、軽く炒めてから冷凍ピラフも炒める。
最後に、卵も投入!

色どり良くなるかと思ったのに茶色(笑)
別に炒り玉子を焼いて乗せたら良かったような。。。
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茶色だけじゃ嫌だって・・・冷蔵庫を探したら、キャベツと人参があった。

またまた玉ねぎ、キャベツ、人参に塩麹で味付けして添えました。

キャベツは省農薬だし、ピラフは食品添加物も入ってるけど、まあ良いか。

∞ ・・・ ∞ ・・・ ∞

冷凍食品を使わず作れたら良いなぁ~と思うけど、たったこれだけの料理で疲れた。
3分ほど炒めるのも、途中でしゃがんでしまいそう。

自分の分位作ろうね!となだめつつ~やっとこさ。

今日も、いっぱい練習しなきゃいけないのに、パワー半減。

しばし・・・休んでから出かけよう!


by 2kaze | 2019-06-09 08:19 | 食べ物・食養生 | Comments(0)
食品添加物、微量な残留農薬などにもに反応する、化学物質過敏症(CS)の私。

何もかもダメというわけでは無く、食べてもOKなものもある。

極微量で標示されてない場合もあり、標示されていても・・・
例えば「アミノ酸等」と書かれていても、全くダメ(激しい嘔吐や下痢など)な時もあれば、食べてしまった後で~あれっ、入ってたのに気付かなかったよ!と驚くこともある。

避けられるなら、とことん避けたいものではあるけれど、何泊もする旅行では無理な場合も多々あることでしょう。

一人旅なら、トイレに立て込もってスケジュール変更しても、自分が残念なだけで済むけれど、同行者が多いと・・・考えてしまいます。

どうか、アクシデントが起きませんように!(願)

◇ ◇ ◇

今回は、親戚が集まってのカニ料理を楽しみながら親睦を深めるのがメイン♪
私は、カニのアレルギーは無いので、楽しみではあるけれど、食品添加物ゼロが望ましいとか化学物質過敏症については、宿泊先には伝えていません。

シンプルな料理をチョイスしながら、自分の味覚センサーとこっそりオーリングテストしながら楽しもうと思います。

まあ、何年も会えていない親戚ではあるけれど、子どもの頃から親しくしてきた方達ですから、何とかなると思います。

でも、食べたい欲求に負けて修行の足りないオーリングも誤作動の恐れがあるだろうし、味覚で嗅ぎ分けられないこともある。。。
予測不能なアクシデントに、ついつい心は恐怖に傾いてしまうのを、大丈夫!これまでの旅行も無事だった!と自分に言い聞かせているところです。

化学的根拠が無いかもしれないけれど、恐怖心というものは、私の場合・・・よりセンサーを敏感にさせて体調悪化に加担するように思います。

例えがちょっと違うかもですけど「火事場の馬鹿力」というか、緊張感・気合!?というようなもので、少しは過敏なセンサーを働かない状態に出来るようにも思います。

あくまでも私の場合です。

心もち緊張しつつ、ある程度はセンサーを働かせていけたら♪
なんて都合の良いことも考えて、旅行のシュミレーションを重ねています。

◇ ◇ ◇

そして・・・
メインの外食以外はどうしよう!?

母の直ぐ下の妹(私の叔母)の家でも泊まります。
高齢なので、世話をかけたくありません。

昨日の宅急便荷物の中に、私が食べられるレトルトカレーとスパゲッティー、レトルトミートソースを叔母と母の分も入れて送りました。

食べなかったら、お土産に置いて帰ろうと思います。

叔母は、閑静な住宅街に居ながら、庭全面を畑にしている珍しい庭の持ち主で、無農薬野菜もあると思いますが、夏と違ってこの時期は採れる野菜も少ないかもしれません。

また、叔母と母を連れて、カニのお宿(?)まで、これまた心配な長距離JR移動もあって、駅弁はとても食べられそうにないので、ネット検索で途中の駅近くのオーガニックなお店を見付けたので、行ってみようと思います。

はてさて、上手くいくでしょうか!?

◇ ◇ ◇

今日は、いつもの全粒粉パンも焼いて、持って行こう思います♪



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by 2kaze | 2017-11-20 05:26 | 母と旅行2017.11.21.~24. | Comments(0)
とても落差のある(笑)食事ではあったけど、化学物質過敏症(CS)としては、これが精一杯だったと思います。

素晴らしいレストランは、それこそ山のようにある東京でしょうが、今回の旅行で出会えたレストランは、私の身体に優しくて・・・紹介くださった皆様、ご一緒してくださった皆様に深く感謝しております。

《1日目》
朝食(家族の家)・・・プロテインやサプリに、小さめのパン1個
朝は、食べない方が調子が良いけれど、突然のエネルギー切れで動けなくなる私。
リスクは避けたくて、少し食べました。

昼食(コンサートホールの楽屋)・・・小さめパン2個
ホールに向かう途中に自然食品店を見付けてあったが、弁当は無かった。
猛暑の中、外に出てレストランを探すことは無理と判断し、楽屋に潜り込んで(知り合いも居る)食べました。
仲良しだった人達は参加してなくて、ちょっと寂しい。

夕食20時頃(ホテル自室)・・・インスタントの八穀ポタージュスープ、小さめパン1個
地下鉄乗り継いでホテルにたどり着いたら、胃は曝露でカチカチに緊張していて消化吸収なんて出来そうにない。
夕飯用のおにぎり、持ってくるの忘れて、1日パンばっかりだった。
でも、温かいポタージュは、疲れた身体に、ほっこり美味しかった♪

《2日目》
朝食(ホテルの自室)・・・毎朝飲んでるプロテインやサプリにパン1個。

昼食(八芳園のスラッシュカフェ)・・・オクラと?のドリア、サラダ、デザート、コーヒー
学生時代の友達が見付けてくれました。
おしゃれで美味しいお料理だったのに、おしゃべりに夢中で写真がありません。
食後も、レストランを出て、お庭を眺めながらおしゃべり。
また、別の季節にお庭も眺めたい♪

夕食(ホテルの自室)・・・ナチュラルハウス青山で買ったお弁当+チャーシュー
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お弁当の種類が多くて迷いました。
私のお腹と相談の上、煮物中心。
お肉も欲しくて、無添加のチャーシューも。
味付け、ちょっと濃いめでしたが、のんびり美味しくいただけました。
食べ終わってから、インスタントのお味噌汁を持ってたのに・・・残念でした。

《3日目》
朝食(ホテルの自室)・・・プロテインやサプリにパン1個
夕飯をしっかり食べて、朝は食欲なし。
ちょっと無理矢理パン食べました。

昼食(品川 レストラン椨の木)・・・お野菜と卵焼きのプレート、コーヒー、プリン
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お友達の写真をお借りしました。
自然栽培のお野菜も多いようで、食材も調味料も詳しく説明してくださるので、化学物質過敏症(CS)の患者も安心納得して食べることができました。
プリンも最高に美味しかった♪
また、食べたい!
CS患者さんが探してくれました。

2016.7.5.東京方面のCS患者さんとの交流
http://kaze2.exblog.jp/25764538/

夕食(ホテルのレストラン)・・・天婦羅御膳、アイスクリーム
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ホテルの最上階のレストランで、スカイツリーを眺めながら、1人ゆったりとお食事でしたが、電磁波の影響なのか落ち着いて食べられませんでした。
久しぶりの天婦羅も美味しかったけど、お漬け物は何やら口に触るので止めておきました。

アイスクリームは、私のお腹が怒る可能性があったけど、大好きなので~チビチビ食べました。
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部屋に戻って、ちょっとお腹はゴロゴロ言ってご機嫌斜めでしたが、治まってくれてセーフでした。

《4日目》
朝食(ホテルの自室)・・・プロテインやサプリのみ
ちょっとお腹もゆるくて、食べるのお休み。
でも、プロテインは食べてます。

おやつ(親戚の家)・・・カステラ、ポンせん、オーガニック紅茶
従姉妹がオーガニック紅茶と、オーサワのお菓子を買って待っててくれました。
久しぶりの叔父も叔母も、元気そうで良かったです♪

昼食(こすもキッチン鎌倉)・・・お料理の名前、忘れました。
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酵素玄米がやわらかくて、身体に優しい感じ♪
いつも食べてる光の種とも違う炊き方みたいです。
いろいろ、こだわって身体に良いお料理を作られているとか。
曜日によって、別の方と交替で作っていらっしゃるそうです。
従姉妹が探してくれたお店です。

レストランの横にお店併設されてます。
私は、香料臭などは気になりませんでした。

おやつ(友達の家)・・・オーガニックマーケットのクッキー
従姉妹と別れ、病気療養中の友達のお見舞い。
寝たきりだったのに、起きられるようになってて歩く練習中。
会えて嬉しかった♪
あれこれ話は尽きず、また行きたい!

夕食(ホテルの自室)・・・インスタントラーメン、パン1個
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移動距離も長く、途中歩いての移動もあったし、レストランに寄る時間はあったけど、疲れてしまったのでホテルに戻ってラーメン。

賞味期限が近いラーメンを、また高知まで送るのもね。
やはり電車曝露でお腹はカチカチ。
汁気のものを食べたかった。

温かいラーメン食べてたら、身体もほぐれてお腹が空いた(笑)
予定外でパン1個追加。

《5日目》
朝食(ホテルの自室)・・・プロテインやサプリのみ。

昼食(クレヨンハウス青山)・・・オーガニック料理のバイキング
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バイキングなのに~ちょっと少な目だったかな。
でも、これが適量でした。
ずいぶん前に教えてもらってから、東京に来たら寄ってます。
安心して食べられます。

おやつ(品川 レストラン椨の木)・・・パウンドケーキ メロンシャーベット付き、オーガニックコーヒー
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2日前にCSさん達と訪れたお店。
暑くて歩けそうになかったし、あちこち検索したけれど、この後羽田に向かうには、ここがベストでした。
涼しく静かな店内は、正にオアシスでした。

パウンドケーキをお土産に買って帰り、高知のCSさんに喜んでもらえました。

夕食(家族の家)・・・ご飯と手巻き寿司の残りなど
息子には、お茶漬け程度と伝えてあったけど、手巻き寿司の具が少し残っていたので。
海苔は、こだわりのものでないと違和感があるので、海苔無しでいただきました。

◇ ◇ ◇

大ご馳走からインスタントラーメンまで。
天婦羅御膳は確認できていませんが、どれもこれも私の身体が強く反応する添加物や農薬などが極力少なかったと思われます。
後半は、お腹もゆるくなったけど、これ位はいつものこと。

私の最大級の心配だった、トイレ直行の超特急もなく、食事&おしゃべり旅行も無事終えることができました。

患者仲間だけでなく、友達や従姉妹もCSの理解に努め、素晴らしいレストランを見付けてくれたおかげだと思っています。
ありがとうございました。

次がいつなのか?
なるべく早い時期に、また訪れたいと思っています。

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by 2kaze | 2016-07-11 20:03 | 東京旅行記2016 | Comments(0)
昨日の曝露で怠い身体。

それでも、今日は泣いても笑ってもコンサートの本番です。

化学物質過敏症(CS)の私は、皆さんと一緒に居酒屋で盛り上がりたくても、同じものが食べられません。

CSでありながら、大勢の人と一緒に過ごすだけでもハードルが高いというのに、マンドリン仲間と交流したくて乗り込む予定です。

気遣ってくれる友達が居ればこそ実現できるのです♪

◇ ◇ ◇

ちょっと豪華に(?)多めの宴会用のお弁当を作りました!

朝から、土鍋でご飯を炊きました。
最近、上手く炊けなくて、蓋を開けるまでハラハラドキドキ。

鰻を炙って・・・冷凍庫で鰻を見付けてから、弁当作りのスイッチが入りました♪
卵焼き、
前の畑のチシャを茹でてごま塩和え、
青虫が食べ残したレタス、ルッコラ、花盛りのパクチー、咲き始めたインゲン豆の花♪
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右上にあるチマキは、中華味の冷凍食品を蒸したもの。
コンサート参加メンバーは、本番前に軽くおにぎりを食べるので、その時に~私は、これをいただこうと思います。
昨年は、赤飯のおにぎりだったけど。。。

◇ ◇ ◇

食べるのが夜遅い時間なので、卵焼きもしっかりめに焼きました。
キュウリとミニトマトがあったらなぁ!
収穫には、もう少し時間が必要です。

インゲン豆の花をちぎりながら・・・昨年、いっぱい食べたシカクマメを植えてないことに気付きました。
今から間に合うでしょうか!?

◇ ◇ ◇

やっぱり、疲れてしまったので記事を書きながら寝そべっています。

さぁて!着替えて、大荷物を積み込んで、お友達も乗せて~会場目指して走ります。

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by 2kaze | 2016-06-11 09:16 | 食べ物・食養生 | Comments(0)
転地先付近のお店は、私が食べられる食品を置いている自然食品店が無いので、食糧は常に多目に備蓄しています。

そして、ご飯もパンも冷凍保存しているのですが、急に出かけることが重なり、底をついてしまいました。

それでも、スパゲティーとか乾麺のうどんとか、冷凍のチャーハンなんていうものがあって、餓える心配はありませんけど。

今日は、仕込みの日にしました。

◇ ◇ ◇

久しぶりに全粒粉のパンを焼きました。
いつもは、2個に分けて焼いていましたが、試しに食パン風になるかと、2個分を1個の型に入れてみました。
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紙製の型なので、横に広がってしまいました。
やっぱり、全粒粉では高さが出ませんね。
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全粒粉、塩、イースト(イーストフード無し)、水のみのシンプルなパン。
何もつけなくても美味しいです♪
これは、自分で焼くしかありません。

レンジ使用中は、電磁波ビリビリで~いつもは外に避難するのですが、今日は~なんと強風で雪も降ってて・・・辛かったです。
ガスオーブンが欲しい!

冷ました後、薄く切って冷凍しました。

◇ ◇ ◇

雑穀を混ぜて、土鍋でご飯も炊きました。
ご飯は、120gの少な目に分けて冷凍保存しています。
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これを、ずっと電子レンジで解凍して食べてきたのですけど、電子レンジを使いたくなくて試行錯誤。
冷やご飯でもいいけど、私のお腹は冷たいものはダメ!って、トイレに走ることに。。。
ここ、数日は蒸して暖めてます。
いろいろ試して、ガーゼのミニハンカチを敷いて、10分蒸すと良い感じです。
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蓋にも布巾を二重に被せて、蓋のしずくがご飯に落ちないようにしています。

今日は「おひつ」というのも気になって♪
冷めても美味しい!って、テレビで聞いたような。

「おひつ」は持ってないけど、「曲げわっぱの弁当箱」が良いかもしれない♪
お弁当のご飯、美味しかったし!
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私にとっては、3食分位のご飯を入れてみました。
冷やご飯とまではいかなかったけど、おかずを用意している間、ちょっと冷めてしまう感じ。

「おひつ」からよそうように、弁当箱からお茶碗によそっていただきました。
これは、蒸したご飯や、レンジチンのご飯とは、比べ物にならない位、ご飯は冷めてもふんわり柔らかくて美味しかったです♪

祖母が使ってた「おひつ」。
残ってないかな?
欲しくなりました。

◇ ◇ ◇

過去記事
2015.11.15.スペルト小麦(古代麦)全粒粉100%のパン
http://kaze2.exblog.jp/24940964/


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by 2kaze | 2016-02-29 20:20 | 食べ物・食養生 | Comments(0)
忘れないうちに記録しなくては!

昨日の演奏会の打ち上げの宴会の席に持っていったお弁当。
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◆赤飯=無農薬餅米と小豆、ごま塩
圧力鍋で炊きました。
◆春菊の新芽=マイ畑の春菊(ハランの代わり)
◆玉子焼き=しゅりの里の玉子とかよたまごのミックス、ゴマ油、塩
◆ひよこ豆のコロッケ=ひよこ豆、玉ねぎ、豆乳、塩、コショウ、グレープシードオイル
冷凍してあったものを、多めの油で焼きました。
◆鶏胸肉の塩麹焼き=鶏胸肉、塩麹、グレープシードオイル
ちょっとだけ、つけ置きしてから焼きました。
◆菜花の一夜漬け=マイ畑の菜花、塩、鰹節
ちょっと辛かったので鰹節をまぶしました。
◆安納芋リンゴの塩煮=マイ畑の安納芋、紅玉リンゴ、柚子搾り汁、塩
◆蒸しブロッコリー=ブロッコリー

急に思い立って、冷蔵庫、冷凍庫、畑のものを総動員したら、賑やかなお弁当になりました。
自分で作る料理は、ここしばらく砂糖を使わないので、この弁当も砂糖不使用です。
たぶん添加物も入っていないと思います。

分量もたっぷりで、途中でお腹いっぱいになりましたが、延々と飲んで食べての宴会なので・・・結局~完食。

ひよこ豆のコロッケ
http://tao1959.jugem.jp/?eid=177

◇ ◇ ◇

[さつま芋とリンゴの塩煮]

ほんとは、重ね煮にするのですが、焦がしそうなので、さつま芋は先に蒸しました。
薄めに小さく切ると5分ほどで蒸せました。
紅玉リンゴは、皮ごとカット。

鍋にリンゴを敷いて、その上にさつま芋を乗せ、柚子の搾り汁を大さじ1杯、塩を小さじ1/3を上から振りかける。
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蓋をして弱めの中火にかける。
時々揺すって、焦げないようにする。
10~15分ほど煮て、冷ます。
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さつま芋に甘酸っぱいリンゴが絡んで美味しい♪
今度は、蒸さずに重ね煮に挑戦したいです。
その方が、さつま芋にリンゴのエキスが染み込むのではないかと思います。


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by 2kaze | 2015-11-01 17:20 | 食べ物・食養生 | Comments(0)
地域の芸能祭(文化祭)に、所属するマンドリンクラブは毎年参加してきました。
定期演奏会を開いていないので、これが私達の発表の場となっています。

弾けば弾くほど、あそこもここも、もっともっと上を目指して・・・尽きないけれど、今の精一杯の演奏ができました。

7~9月は、農薬散布や暑さにより体調を崩して、今年はこの転地先を離れて家族の家で過ごした日も多く、練習も休みがちで、トレードマーク(?)の指先の豆も消え失せる始末。

やっと弾ける♪という仕上げの段階でPM2.5によりダウンして、練習より体調を整える方にシフトして、ギリギリなんとか本番の舞台に上がることができました。

昨日は、とても幸せなことに、PM2.5も少なくて救われました。

午前中、夕飯用のお弁当作りに手間取って、体力を消耗。
午後の直前の通し練習で、いつも以上の疲労感。
もう一度さらうと言うので、正直「私は抜けたい!」と思いつつ、マンドセロ(オーケストラのチェロのパート)は1で、抜けるわけにもいかず、かなりテキトーに弾きつつ体力温存。

会場入りすると、楽屋は薬品臭が漂い、防毒マスクを着用。
わずかな待ち時間の間、外気を吸おうと楽屋口の外に居たら、煙草を吸おうと~人がやってきて、慌てて楽屋に戻ったりで、ちっとも休息出来なくて。。。

息苦しくても、頭痛などの症状は無くて、昨年と比べても化学物質過敏症(CS)の症状が少なく助かりました。

仲間は・・・
防毒マスクも見慣れてて何も言わない。
楽屋に入るなり、誰かが換気モードに空調設定してくれる。
何もかも放ったらかして、外に飛び出したり、挙動不審でも見守ってくれる。
荷物も運んでくれる。
皆が守ってくれるから、化学物質過敏症(CS)の私でも活動が続けられていると感謝です。

本番は、舞台袖待機中から舞台の席に座るまで、二重の活性炭マスク着用。
演奏開始直前にマスクを外して演奏。
緊張感があり、CS症状も封印されていたようで、頭がもうろうとなる事も無く演奏♪

午前中の通し練習ほどパワフルに弾けなかったし、ちょこまか反省点はあるけれど、今の私の体調で・・・よく頑張ったね!という感じ。
ライブは楽しく、あっと言う間に終わってしまいました。
5曲の30分程のステージ。
私にはちょうど良い感じです。

◇ ◇ ◇

打ち上げの席では、皆のそれぞれの思いや、家庭との両立の苦労話などなど、冗談を言い合い和気あいあいと、私はマイ弁当で楽しく過ごすこともできました。
お店の方には「たくさんのアレルギーがあって、食べられないし、飲み物もダメで・・・」と伝えました。

今回のマイ弁当、畑の野菜に冷凍ストックのおかずなど、行き当たりばったりの総動員。
調味料は自然塩と塩麹、柚子で・・・たぶん砂糖ゼロの無添加料理だと思います。

今回のお弁当については10/31の記事に!
http://kaze2.exblog.jp/24879000/

お腹を壊す心配をしながら、皆と同じものを食べても楽しくないですから。

◇ ◇ ◇

一夜明けて、さすがに疲労感がずっしり。
布団から出られません。

でも、ぼちぼち起きて、月始めの広報配りをする予定です。
ほんとは、昨日の午前中に済ませるハズだったのですが。


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by 2kaze | 2015-11-01 07:59 | 体調記録日記 | Comments(0)
化学物質過敏症(CS)の私。
いろいろ食べると危険なものもあり、添加物入りや農薬入りのものは食べたくないし・・・。

今日は、町の文化祭の中での演奏が終わったら、忘年会も兼ねて打ち上げがあります。

一般のお料理屋さんなので、私は毎回お弁当持参で参加しています。

長時間、仲間と共に楽しく過ごすので、かなり多めにスペシャルなお弁当にしました。
お弁当作るの久しぶりで、段取りも悪く、悪戦苦闘。
ふぅ~疲れた!
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ちょっと休憩してから、出かけなくちゃ!
スペシャル弁当の解説は、後で投稿します。

舞台の写真は、昨夜のリハーサル前の準備中のもの。
自分の演奏写真って・・・自分で写せない。。。
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高知県佐川町立桜座
佐川町芸能祭は、間もなく開演です。

私の出番は、3時50分頃の予定ですが、時間は進行の具合により前後します。
入場無料、ぜひお越しください。

◇ ◇ ◇

11/1追記
お弁当の解説、さつま芋とリンゴの塩煮
http://kaze2.exblog.jp/24884150/



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by 2kaze | 2015-10-31 11:05 | 食べ物・食養生 | Comments(0)

化学物質過敏症(CS)の日記


by 風