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化学物質過敏症・風のたより2

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タグ:さつま芋 ( 69 ) タグの人気記事

今年は、南国畑のさつま芋しか収穫出来なかったけど、黒かったり茶色くなったさつま芋が多かった。

皮を剥いたら充分美味しいさつま芋なんだけど、人にプレゼントするのは~ちょっと・・・。
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ミニサイズのお芋を洗ってみたけど、綺麗なのもあるけど・・・やっぱりね。

∞ ・・・ ∞ ・・・ ∞

先日のオーガニックマーケットで、さつま芋はいっぱいあるから買わないけど、お店で聞いてみた(笑)

「畑が水に浸かったがじゃないろうか!?」
そう、元田んぼの畑だから、水はけが悪かったかもしれない。

化学物質過敏症仲間の農家さんによると、長雨からお芋を守るために皮が黒く頑丈になるのかも!?

∞ ・・・ ∞ ・・・ ∞

私は、毎年さつま芋を作ってきて、こんなに色が悪いさつま芋を量産したのは初めてです。

台風も大雨も、毎年のことだけど、今年は日照りも続き、雨が異常に続いたように思う。

てっきり病気かと思って、傷んでいたら申し訳ないと、友達にも分けてなかった。

今年は収穫量が少ないけれど、我が家で消費するには多いと思うから、黒いけど~少しお裾分けしておこうかな♪

∞ ・・・ ∞ ・・・ ∞

大水が嫌いなのに、さつま芋のオブジェ。
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水にどっぷり浸けられて気の毒なことです。

元々、少し黒かったさつま芋。
畑と環境も違うけど~もっと黒くなるのかな?
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根っこは伸びて枝分かれしてきた。

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by 2kaze | 2019-11-12 15:02 | 畑作業 | Comments(0)
昨日作った~さつま芋ジャム(ペースト)♪

今朝、しっかり冷めたところで味見。
柚子の香りも爽やかで良い感じ♪

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薄暗く暮らしてるキッチンでの写真はイマイチですが、安納芋と土佐紅金時のミックスは色も美しい。

お芋を食べる感じで、パンに山盛り乗せていただきました。

オーガニックマーケットの実生の柚子果汁を入れたので、香りがかなり勝ってます。
これはこれで美味しいけれど、次回は減らしてみようかな。
普通の柚子果汁なら、この分量で良いと思います。

∞ ・・・ ∞ ・・・ ∞

昨日のレシピ

皮を剥いたさつま芋・・・300g
砂糖(今回はてんさい糖) ・・・60g(芋の20%)
実生の柚子果汁・・・大1/2
塩・・・ほんの少々
水・・・150cc

さつま芋を水に晒し、柔らかく茹でる。

茹でこぼして、マッシャーで潰す。

水と砂糖、塩少々を加えて練るように火を通す。

仕上げに柚子果汁を加えて練る。

∞ ・・・ ∞ ・・・ ∞

焦げそうな感じなので、お芋の状態によっては水は足しても良いかもしれない。
多すぎたら煮詰めたら良い。

いつもは蒸すけど、ミニミニ芋の大きさを揃えようとしたら1.5cm角位のサイコロ状になった。

何しろお芋が小さいので、厚めに皮を剥かなかったからか、ちょっとスジっぽい繊維が気になって少し取り除いたけど、仕上がったらそんなに気にならなかった。

裏ごししたら、もっと高級ななめらかな感じに仕上がるかも。

私は、裏ごしは無理なので、薄めの輪切りにしてみようかな。

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皮が黒くても中は上等のお芋もあるし、だいぶ奥まで傷んでいるのもあって、私の育てたさつま芋は、切ってみないと分からない(笑)

時間を見つけて、芋ジャム製造しようと思います。

使うの忘れたてんさい糖が出てきたから使ったけど、私はやっぱり種子島洗糖が好き。

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by 2kaze | 2019-11-09 08:48 | 食べ物・食養生 | Comments(0)

さつま芋のオブジェ♪

1週間前に・・・南国畑の畝間に延びたツルにも出来てた、オマケの小さなさつま芋。

一度は私にツルを切られたのに、また葉っぱを出したようで、なんとも愛らしい。
食べるのを止めて水栽培。

萎れてしまったから、大きめな葉っぱはカットして・・・やっぱり無理かと半ば諦めてたけど根っこが伸びてきた♪
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細かい根が出るかと思ってたのに、真っ直ぐな白い根が何本も!
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まさか、この根が太って、さつま芋にはならないと思うけど(笑)
萎れた葉っぱも元気そうで、しばらく楽しめそうです。

時々やって来る猫にひっくり返されそう!と置き場所を移動させてたら、自分でひっくり返してしまった。

別の入れ物にして、ぶら下げた方が良いかな?

また、妙なことを始めてしまった(笑)

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畑で掘った時の写真

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by 2kaze | 2019-10-31 21:22 | 畑作業 | Comments(0)
世話ができなくても育ってくれる、私にとっては好都合な作物のサツマイモ。

今年の収穫終了です♪
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∞ ・・・ ∞ ・・・ ∞

ツル採りに挑戦しようと、昨年収穫して大切に保存してきたサツマイモを南国畑に入れたのは3月4日のまだ寒い頃。

寒いだろうと・・・透明マルチを被せたのは良いとして、芽が出ない!
被せっぱなしで、カラカラの水不足だった。

マルチを剥がし、雨が降り、発芽してくれたのは4月3日。

∞ ・・・ ∞ ・・・ ∞

5月27日。
芋ヅルが間に合わず、今年も種屋さんで買って来て、土佐紅金時10本紅東10本を南国畑に植える。

5月16日。
古民家畑にも紅東10本植える。
6月7日。
古民家畑に安納芋15本植える。
・・・8月5日古民家に寄ったら、掘り返されて1片らも芋は残っていなかった。

6月18日。
南国畑に紅東10本植える。

6月26日。
南国畑の安納芋の自家製芋ヅルを切って、11本分畑に植える。
農薬散布がある中、決死隊の気分だった。

∞ ・・・ ∞ ・・・ ∞

9月10日。
5/27植えの土佐紅金時を掘る(106日目)

9月29日。
5/27植えの紅東を掘る(125日目)
3/4に植えた種芋に出来た芋を掘る(芋から209日目)

10月28日。
6/18植えの紅東を掘る(132日目)
6/26植えの安納芋を掘る(124日目)

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古民家のサツマイモは全滅だった。

南国畑。
土佐紅金時は、いつもジャンボになり過ぎてたけど、植え付け100日を目安に掘ったら手頃な大きさで良い感じだった。

紅東は、今年発挑戦。
出来たけど、1本あたり3~4個と数も少なく、捻れてたり、紅くなるハズなのに皮が茶色になったものが多かった。
味は良く食べられるのですが・・・。
南国畑の土との相性が良くないのかもしれない。

今日収穫した紅東も黒っぽい。
8本収穫でも、これ位。
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安納芋。
植え付けが遅かったから、昨年より小さめになりました。
それでも1本に10個以上出来てお得な感じです。

今日収穫の1本目だけでこの数。
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∞ ・・・ ∞ ・・・ ∞

安納芋のツルは、今年は種屋さんで手に入らなかった。
ちゃんと予約したら買えるけど、私の身体は予約通りに動けないんですよね。

来年も自家製芋ズル、マルチの方も工夫して作りたいと思うけど、サツマイモを傷めずに保存するのって難しい。

自然界では、芋は掘られることなく繁殖するハズ。
今日は、最後の1本を掘らずに畑に置いてみました。
寒波に遣られてしまうかもしれないけど、安納芋はけっこう深いところにも芋をつけてるから~ひょっとしたら生き残ってくれるかもしれない。
実験です!
籾殻を思い切り被せてみよう!

∞ ・・・ ∞ ・・・ ∞

まあ、今年も10月のうちにサツマイモを掘ることが出来ました。

昨年のように、大きなお芋をドサッとお友達にプレゼントできなくて残念ですが、私が食べるには手頃な小さいお芋はたっぷりです♪

大雨、日照り、例年とは並外れた天候だったのに・・・頑張って育ってくれた~お芋に感謝です!
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今日収穫全量。
安納芋10本分と紅東8本分。

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by 2kaze | 2019-10-28 15:09 | 畑作業 | Comments(0)
昨日は、台風の風が止むのを待って畑へ!
体調不良と過密スケジュールで、2週間ぶり。

台風は、とっくに日本を離れているのに、四国はコースから反れて暴風雨域にも入らなかったのに、飛ばされるかと思うほどの突風。
道具とか、飛ばされないように踏ん張る。
刈った草も、どんどん飛んでいく!

どんだけ大きい台風か!
甚大な被害が出てしまって、ニュースを見ながら過去の諸々がフラッシュバック。

∞ ・・・ ∞ ・・・ ∞

植えるのが遅くなった安納芋も、そろそろ育っているだろうと掘ってみた。

水害地域と裏腹に、カチンコチンに乾いた粘土土を割りながらさつま芋を探る。
小さめな芋と指位の細い芋。
もう少し畑に置いておくことにする。

その代わり、畝の回りの草刈りやら、畝立てをしようと、畝間を掘って畝の上に上げていく。

畝間は糠を振って、刈り草を積んで・・・踏み歩いて馴染んだところで畝に上げていく。
そうしたかったのに、夏場は何も出来ずに草ボーボー。

でも、元気な草は草で、根っこを延ばして土を耕してくれていた。
私が、手を加えない方が良いのかも!?と時々思う(笑)

∞ ・・・ ∞ ・・・ ∞

今日も畑に!
明日から、畑に行けそうにないから。

もう少し先に掘るつもりだった生姜が、土寄せ出来てなくて緑になっていたし。

土寄せ出来てなくても、草がはびこって日除けにはなっていたみた(笑)
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生姜の畝の土も、とっても固くて~1本掘るだけでくたびれた。
だいたい見当をつけて、手鍬で回りから攻めるけど、思わぬ方向にも延びてて傷つけたり。

回りを掘っても、生姜はびくともしなかったり。

そんなにたくさん植えてなくて、植える時期も遅かった南国畑。
でも、早くから植えた古民家畑より、ずっと大きな生姜が出来ました♪

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むっちむちの大生姜♪

これ位しっかりした生姜なら、来年の種芋になりそうです。
保存が難しいけど、頑張ろう!

種芋用と、自家用にはすりおろして冷凍保存のつもり。

来年は、もっといっぱい植えて、お友達にもプレゼント出来たら良いな♪

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草刈りもだいぶ頑張って、草原ではなく、少しは畑っぽくなってきた。
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畝の上に草を被せても、飛んでいく~(笑)

友達の息子さんが、畑までの通路の草を刈ってくれました。

さすが~プロの草刈り!!!
よたよたの私でも安心して歩ける道が出来ました♪
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刈った草も畑で使えるように集めてくれました。

ほんとに、ほんとにありがとう♪

by 2kaze | 2019-10-14 21:56 | 畑作業 | Comments(0)
今週は、台風も来そうな気配で、ずっと傘マークが続いていた。
今朝は、早起きしてたのに、シャッター降ろしたままで・・・開けてビックリ青空が広がってた!

これはチャンス♪
台風の前に芋掘りが出来そう!

体調はイマイチだけど慌てて用意して、7時過ぎに畑に到着。

∞ ・・・ ∞ ・・・ ∞

茄子とオクラの収穫の後・・・

とりあえず、紅東の残りを掘り上げる。
時期が少し遅れたのに、そんなに大きくなってない。
それに、形がひねくれて~この畑が気に入ってないみたいです。

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∞ ・・・ ∞ ・・・ ∞

そして、ずっと前に種芋を買ったのに、古民家にも植えられず(体力不足)、ずっと持って回ってたじゃが芋を植える。

いつだった?
2個だけ土に突っ込んだのは、もう発芽してた。
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仲間も植えますよ!
被せてあった枯れ草を除けると、しっとりした土が現れた。

蛎殻石灰と炭そだちを畝の上に振りかけたけど、粘土の土は耕せる状態ではなく、溝を切るのは諦めて、穴を掘っては種芋を埋めることにした。
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日射しが強くなってきて、パラソル立てての作業になりました。
目印に籾殻を乗せ、残り少ない肥料をほんの少し種芋の間に入れました。
この後、また枯れ草を被せて出来上がり♪

埋めるのが遅くなったけど、霜が降りるまで頑張って下さい。

∞ ・・・ ∞ ・・・ ∞

大した作業ではないけどお疲れモードの私。
でも・・・なんか~安納芋は、まだ先で良いけど、芋蔓を取るために埋めたさつま芋って、紅東より何ヵ月も前に埋めたよね。

こっちの芋掘り、早くしなくては!

3本だけど、大物のさつま芋を掘ることにした。

掘っても掘っても、ぎっしり詰まってさつま芋は動かない。
つる返しもしてないから、畝のあちこちに芋が出来ている。
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掘るのが遅いから、えぐいかもしれないけど、3本でも大物が採れました。

何度も掘るの諦めたくなったさつま芋。
こんなに長いの初めてです。
まるで大根サイズ!

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予定外の畑作業。
畑と駐車場の往復もよたよた。
でも、台風が来る前に掘れて良かった。

いつも、いつも、スリリングな畑作業です。

晴れてくれて、ありがとう♪
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by 2kaze | 2019-09-29 18:26 | 畑作業 | Comments(0)
今日は、朝の気分がマシだったので・・・
朝7時に畑に出勤、8時に帰ってきました。

なんとも~思うようにならない身体ですが、少しでも動かさなくては!
短時間ですが、3日連続畑作業。

朝夕は、日が真横から射してくるので、パラソルは寝かせて作業。
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少しでも影からはみ出ると、耐えられない暑さです。

それでも、コツコツ固い土を割りながら、土佐紅金時掘りあげました。
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小さな籠ですけど、ずっしり嬉しい重さです。

残りの紅東は、もう少し待ってもらいます。

別畝の安納芋も・・・タイミング良く掘れると良いけれど、既にスケジュールが詰まってて~どうなることやら。

日射しの影響か、オクラが~また咲きました。
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もう少し、食べられるのでしょうか♪

家に帰って、昨日の収穫分と合わせたら、いつものコンテナの2段弱というところ。
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昨年は、めちゃくちゃたくさん植えて、土佐紅だけで1輪車1台分、安納芋も1台分あって、それとは別に古民家畑でも採れて・・・友達に配って回れたのにな。

ちょっと寂しい気もするけど、今の体調で精一杯の収量。
これで良かったと思います。

今日も暑くて、出勤時間も短かったけど、帰宅後は昼過ぎまでうだうだ寝て終わりでした。

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by 2kaze | 2019-09-11 20:57 | 畑作業 | Comments(0)
毎年さつま芋を植えてきたけれど、いつ収穫するかはテキトーで、大きくなってたら良い♪という感じで掘ってきました。

どんなにやっても、スーパーのように同じ大きさになる分けじゃない。

昨年は、デカイさつま芋が多かったし、たくさん植えたからたっぷり採れたけど、美味しいことは美味しいものの、エグミがあるのもあった。

100日で収穫すると良い!と言われ、blogを繰って植えた日から数えてみた。

9/4が100日目で、畑にも出られたけど、土はびしょ濡れで掘れなかった。

∞ ・・・ ∞ ・・・ ∞

台風が反れて通り過ぎ、カンカン日が照りつけて、106日目の今日になって~やっと土も乾いた。

しかし、私が畑作業をするには暑すぎる。
それに、Yahooの天気予報ではにわか雨も来るかもしれない。

空を眺め、雲が広がってきた4時頃に畑に出勤。

元気な芋づるを鎌で少し刈り、端っこの土佐紅金時を掘ってみた。

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いつもはオバケみたいになってたけど、今日のは売り物になりそうな手頃な大きさ♪

いくつか掘って、今年初めて植えてみた紅東も掘ってみる。

同じ畝だけど、北側は夏草が太く育ってて、なかなかお芋にたどり着けなかった。

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左のグリーンのシートの上が紅東。

土佐紅とそんなに変わらないようだけど、1本あたりの収量は土佐紅が多い。
やっぱり、ずっと植えてきた土佐紅が、土質が悪くても育ってくれるように思う。

たった1畝の半分も掘ってないけど、掘りながら・・・ぺきっと折ってしまった。
集中力が無くなった証拠。

暑くて汗まみれだし・・・ささっと退散。

別の日に、ぼちぼち掘ることにします。

∞ ・・・ ∞ ・・・ ∞

もう1畝は、1ヵ月遅れて植えたから、10月の始めに収穫です。
遅くなってしまったけど、一度に掘らなくて良いので良かったかもしれない。

しかし、しかし、土は固い。
籾殻もずいぶん入れたんだけど、まだまだですね。

それでも、昨年よりはマシだと思います。
昨年は、金槌が欲しい感じでしたから(笑)

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掘る前のさつま芋の畝。

ここは、イノシシ来なくていいね♪
by 2kaze | 2019-09-10 18:26 | 畑作業 | Comments(0)
どしゃ降りが降ったり止んだりの天気。

先週は連日大型機械による農薬散布もあって来られなかったので、2週間ぶりの古民家。

車を降りたら、頑丈なリッピアを剥がして穴ぼこがあいている。

アナグマが、ミミズを取りに来たのか?と見回してたら、私も掘ることがないような大穴もあって・・・なんか変~と思ったら、当然生い茂っているハズのさつま芋の葉が無い!

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2畝全部掘られてる!
黒マルチで被ってあったのに、押えに使った赤い杭が転がってた。

何も植えてない畝の、草避けと太陽熱消毒用の透明マルチも破られている。

掘られた穴の大きさや、さつま芋を狙ってきたことなどからイノシシの仕業と思われる。

ついに来たか!

∞ ・・・ ∞ ・・・ ∞

この家で暮らして10年。
サル、アナグマ、タヌキ、近所の飼い猫は来ていたけれど・・・さつま芋を掘られたことはなかった。

直ぐ西隣の田んぼにイノシシが入ったこともあったし、町内のイノシシは増えていて、古民家近くでも畑を止める人が増えていた。

イノシシに取られてしまうから、もう作らない!って話してた。

私も、もうさつま芋は作れないと思う。
南国畑にも植えてて良かった。

雨でビショビショの畑。
ひょっとしたらイノシシの食べ残しがあるのかな?

イノシシが入った田んぼのお米は臭くて食べられないって言う人もいるから、イノシシが掘った畑はどうなんだろう?
土が乾いてから確かめるしかない。

∞ ・・・ ∞ ・・・ ∞

週の1度しか寄れない畑。
何を作れば良いのやら。

肥料に米糠を入れたいけど、米糠はイノシシの大好物らしいから使えない。

玉ねぎなら、イノシシは食べに来ないと思うけど、肥料無しだと玉は太らないよね。
せっかく畑使わせてもらえるのにもったいない。

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ふと見ると・・・ススキの穂が出てた。

目の前の小学校の田んぼには、イノシシは入ってないけど・・・さつま芋無くなったから、次はここかもしれない。



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by 2kaze | 2019-09-05 16:19 | 畑作業 | Comments(0)
目の手術前も、農薬散布の影響で体調は良くなかった。
それでも、手術と決まってから、極力スケジュールを減らし、治療は丁寧に、体力温存に努めて手術日を迎えた。

手術中は、胸がキューンと痛くて、それが背中の方からも刺されている感じになったけど、目の麻酔も点眼麻酔のみで持ちこたえてくれた身体。

手術中は、190と上がった血圧が、家で休んでいると夕方には106まで一気に下がって・・・これまた苦しい。
血圧は数日アップダウンの繰り返す。

体温も36.1から37.0を日に何度も往復。

身体はずっしり重くて、動くと不快で胸はバクバク頭痛もあった。

ストレスと薬物に対する過剰反応やら~化学物質過敏症(CS)の自律神経失調症のオンパレード。

書き並べるとスゴイけど、私には許容範囲の症状で、じっと横たわって至ら、手術したことも忘れる位何ともない。

身体の疲労困憊に合わせ、家族に甘えてずっとずっと、通院以外はシックシェルター(家庭用クリーンルーム)のテントで、朝寝て昼寝て夜も寝る。

∞ ・・・ ∞ ・・・ ∞

リラックスすればするほど、自覚症状は表面に出てくれて、それはそれで良いこととは思うものの・・・ずっと、これでは困ります。

座ってると横になりたくなるけど、少しは起きていようと身体慣らし。

車の運転も15分、30分と距離も延ばし。

今日は、久しぶりで古民家に寄って雨戸を開けた。
ほんの1時間ほどだけど風を通してきた。

畑のカボチャのほっこり姫。
まだ、熟れ若いかもしれない。
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まだ緑のほんとは黄色くなるパプリカと、大きく繁ってた青紫蘇1本を収穫して持ち帰った。
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夏草や・・・野菜はどこに あるのやら(笑)

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里芋もさつま芋も、草に負けずに生きてました。
頑張れ!

人参の種になってたね♪
採ってきたら良かったと、写真を見てから思う。

今日は、めちゃくちゃ暑くて、汗が目に入っても困るし、動けばそのまま倒れそうだった。

でも、畑を見たら、動かなきゃ!と思った次第。

ずっと身体を守ることしか考えられず、自宅の庭の手入れさえやる気になれなかったけど、畑が頑張ってくれてるのを見たら、まだまだな体力だけど、気持ちは動き始めてくれたよう。

ぼちぼち、やります♪

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by 2kaze | 2019-08-01 15:33 | 体調記録日記 | Comments(0)

化学物質過敏症(CS)の日記


by 風