化学物質過敏症・風のたより2

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昨日に続き、お芋の保存食作り。

午前中は、家族が乗って行くので車が使えない。
それなら、キッチンに置いてあるさつま芋の箱もじゃまなので、倉庫に戻すより片付けよう!

昨日は、頑張って半分位は済んだから、残りはどれ位?って・・・
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ミニ芋ながら~20cmのお鍋から溢れそう。
洗うのも大変でした。

痛みの酷いお芋は、昨日処分したので、今日のはマシな感じです。

親指位のお芋、皮剥いたら食べるところ無いやん。

厚めに剥いては水に晒す・・・。

途中から椅子に腰かけて。
止めて放り出したくなって。

嫌なことはやらない主義なのに、だんだん嫌になって行く・・・。

「もう~たるばぁ~剥いたちや!!!」叫びたくなる。

「ちったぁ~しんどいこともせんとあかんやろ!」

リハビリ!リハビリ!頑張ったら元気になれる!と自分で自分を励ました(笑)
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剥いた皮は、写真の倍ありました。
生ゴミバケツで寝かせて、肥料にしようと思います。

ここでお昼になって、家族も帰ってきた。

ほんとは、お昼を食べた後は、畑に行こうと思ってたけど、疲れ果ててぼーっと過ごす。

分厚い靴下履いてたけど、キッチンに居たら足は冷えきって~どうにも辛い。

糠の保温袋で温めて、ようやく一心地。

∞・・・∞・・・∞

まあ、水に晒したままでも良いけど、明日は朝から出かけて作業出来ないよね。
こんなに時間がかかって疲れるとは。。。

思い付いたら始めてしまう悪い癖。
でも、やらなきゃ終わらないもんね!

日が傾いてから・・・おもむろに・・・

長そうなお芋を拍子切り。
大鍋で蒸して・・・
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10分ほど♪
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これは、昨日好評だった、フライドスウィートポテトにする予定。

まだ、上手く出来るか?だけど、冷凍保存しておいたら、思い付いた時に直ぐ揚げられそう!

なので・・・
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トレーにくっつかないように並べ、冷凍庫にGO!

短いお芋も小さな拍子切りにして、リオ(犬)と私のおやつ用に、切り干し大根を取り込んで、干し網に広げました。
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私の留守中も、このまま♪

ミニ芋は、最初はペーストにするつもりだったけど、昨日も作ったし、ペーストはお天気が悪くても作れるからね。

カラカラ天気は、干し野菜頑張ろう!

ああ、もう、やけくそで日は暮れた。
明日の体力・・・足りないかもしれない。。。

でも、昨日、今日で、さつま芋1箱片付いた!
まだ、1箱あるけど(笑)



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by 2kaze | 2019-01-23 16:35 | 食べ物・食養生 | Comments(0)
冬らしいカッラカラのお天気が続いてます。

私の手作業では~はかどりませんが、大根をスライサーで切っては干してます。

中位の大根3本で、干し網3段分位で、干し上がったら小さなジプロック1つ分になって、省スペースで長期保存できます。
暑い季節まで残るようなら、冷凍保存します。
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今日は、切り干し大根用とは別に、さらに細く刺身のつま用のスライサーで、大根と人参もスライスしてみました。
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これは、みそ玉の具にならないかなぁ!?と試作品。

火を通さず、お湯をかけるだけで、味噌汁の具としてどうなのか?
作って食べてみないと分かりませんけど(笑)

日当たりの良いベランダ。
リオ(犬)も、人工芝の上で干してます(笑)
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∞・・・∞・・・∞

そして・・・ずっと気になってるさつま芋。
昨年は、干し芋をいっぱい作ったけど、今年はリオの好みが変わったのか、あまり食べないので、1度作ったきりです。

でも、ミニさつま芋は、まだいっぱいあって・・・。
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もう少し大きなさつま芋もあるけど、これから片付けようと思います。

今年のさつま芋は、傷ものが多くて皮も真っ黒。
綺麗なお芋は、友達にあげたけど、これは自家用で食べるしかない。

皮が黒い割に、大丈夫なのもあるけど、発泡スチロールに入れてても、萎びたり傷んでしまったものもあり・・・選別しながら皮剥きです。

指位のお芋、皮剥いたら・・・。。。

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お鍋1つ分は、茹でて潰して塩のみで味付け。
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ジプロックに小分けして冷凍保存。
お芋のペーストは、私はパンにドサッと乗せていただいてます。

そして、大きめな芋ケンピサイズにも切って、これから蒸して素揚げにしようと思います。

蒸して火を通しておいたら、揚げる時間は短くて済むし、焼き色だけみて、火が通ったかとうか心配しなくて済みます。

写真は、数日前のミニレンコンとゴボウも揚げた試作品。
好評につき、レンコンは~ほとんど私の口に入らなかった。
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今日も!と思ってたのに、ゴボウは息子がキンピラにしてしまって無かった。

レンコンは、多めに用意しました。
お塩をパラリで・・・美味しくなる予定。

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by 2kaze | 2019-01-22 18:02 | 食べ物・食養生 | Comments(0)
めったやたらと作ってしまったさつま芋。
(全滅の畝もあったけど90本を植えて、南国畑は友達と山分け♪)

今年は、虫食い芋が多くて・・・
こんなのは、友達にもプレゼントできません。
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キズを大きく切り取って蒸したら、お芋全体が焦げ茶色で、これ食べても大丈夫?という感じになりました。

恐る恐る食べら、エグミもなく美味しかったけど・・・ちょっとね。

今日は、更に大きく切り取って、栗きんとんを作る時に、皮を厚く剥くのを思い出し・・・皮全体を傷んでないところも子削げてみました。

蒸し上がりは♪
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一部切り方が足りなく茶色にならいましたが、成功です。

さつま芋の色は、こうでなくちゃ!

しかし、皮を剥いてない時も、蒸す前はそんなに茶色くなってにのに、蒸し上がったら全体が焦げ茶色って、色移り?伝染?化学反応?するのでしょうか。

子削げた皮は・・・蒸さなくても、どんどん色が変わっていきます。

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こんなにいっぱい、もったいないし、さつま芋に申し訳ないような。

◇ ◇ ◇

肥料に出来ないか!?自宅でも出来る方法を思案中です。

古民家暮らしの頃は、最初はEMボカシで生ゴミ堆肥を作ったり、その後は・・・そのまま畝間に放置して、乾燥し、私が歩き回って粉砕され土に帰ってました。

獣が来るようになったので、もう放置はできませんね。

◇ ◇ ◇

綺麗なお芋は、段ボール箱1箱分位はお世話になってる友達にプレゼント♪

我が家には、キズ芋がたっぷり食べ放題(笑)

蒸すだけじゃなく、料理しなくては!

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by 2kaze | 2018-11-23 14:28 | 食べ物・食養生 | Comments(0)
さつま芋を掘ってホッ♪
玉ねぎ植え終わってホッ♪
まだ生姜と里芋が、畑に残っているけど一段落という気分です。

季節は待ってくれないから、マイペースでは上手くいかないことも多い畑作業。

ホッとしたけど、用事はいっぱいありました。

急に冷たい風が吹いてきて、数日前は半袖Tシャツだったのに寒い!

段ボール箱3箱のさつま芋は、大丈夫でしょうか?
何やかや忙しくて放ったらかしでした。

大急ぎでチェックしたら腐り始めてたり・・・。
今年は、虫食いのお芋や傷ものが多く、急いで食べなくては!

選別して、傷んでないものを友達のプレゼント用に!保存出来そうなものは、1つずつ新聞紙にくるんで、発泡スチロールの箱に!

傷ものは、直ぐ使えるように・・・って、いっぱいあるから~とりあえず段ボール箱で玄関にいます(笑)

◇ ◇ ◇

昼寝をしてから南国畑。
ちょこまか用をこなし、まったり草取り。

人参を眺めてたら、頭を出してるのがあって、エイヤッと引っこ抜く。
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まだ、小さいかと思ったのに、いっちょまえの人参が出てきて~にんまり(笑)

人参さん、大きくなってくれて、ありがとう♪

これから、しばらくは畑の人参で暮らせます。

大根もにょきにょき生えて、菜花も花芽が上がってきて。

次々と食べるのも忙しく、嬉しい悲鳴です。


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by 2kaze | 2018-11-20 17:41 | 畑作業 | Comments(0)
お友達も復活してくれて、娘も手伝ってくれて、南国畑のさつま芋も収穫収量しました。

自然の恵みに感謝です。

古民家畑の上畑は、小さなお芋が3個と・・・草に覆われた結果、どうなるのか教えてもらいました。
放ったらかしでは育たない!(笑)
忘れてた訳ではなく、猛暑と農薬の影響で、体力無かっただけですが。

いろいろあったけど、古民家畑と南国畑(友達と半分こ)のさつま芋を合わせると、林檎の入ってた10kg用段ボール箱3個分もありました。

ありがとうございました。

◇ ◇ ◇

そして、その中で一番大きなさつま芋は・・・
古民家畑の土佐紅金時!
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なんと1123g!!!

このお芋は、一度に食べきれない(笑)

でも、重量級のお芋は、大切に保存しておいて、来年は芋のツルを採ると良いよ♪と、オーガニックマーケットで久しぶりに会えた農家さんのお友達に教えてもらいました。

芋のツルは、これまで畑で上手くいかず、自宅で発泡スチロールに土を入れてやってたら腐らせてしまったし。。。

早めに畑に埋めて、籾殻くん炭を乗せて、マルチで保温すると良いそうな。
やってみようと思います。

◇ ◇ ◇

たくさんのお芋は、お世話になってる友達のリクエストなので、順に配ろうと思うのですが。

南国畑のお芋は、虫食いが多くて・・・。
急いで食べてね!って配ろうか。

安納芋はねっとり甘く、土佐紅金時は栗っぽいホクホク感もあって、どちらも美味しい♪

結局、私が一番たくさん食べることになりそうです(笑)

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by 2kaze | 2018-11-11 15:38 | 畑作業 | Comments(0)
さつま芋、さつま芋・・・ぶつくさ言ってたら、娘が手伝ってくれることに♪

早朝治療と長距離運転で疲れてたけど、南国畑のカチンコチンの土と格闘。

娘にまで、土壌改良せないかん!と言われる。。。

はい!重々承知の2年目の畑です。
これでもマシになったと言い訳しながら・・・ほんとに固い!

エイヤッと掘るとさつま芋を傷つけるし。

それでも、土佐紅金時(さつま芋)は、むくむく大きく育ってて、本数も少なかったのに、これ位の収穫♪
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そして、いっぱい植えてた安納芋(さつま芋)の方は、小ぶりなのが多かったけど、一輪車いっぱい♪
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安納芋は、娘の時間が足りなくて掘り切れず、まだ数本残っているのですけど。
山盛り、かなりたくさん採れました。

後少しなので、もう一度引き返して掘りたかったけど、自宅に戻ってシャワー浴びたらバタンキュー。

そのまま、日が暮れるまで寝てました。

◇ ◇ ◇

避難生活に演奏会と疲れて動けなくなって・・・日曜月曜と2日間、ゆっくり休んだつもりでも、やっぱり私は化学物質過敏症(CS)。
体力無いですね。

娘もいっぱい掘って疲れただろうね。
友達も、久しぶりに畑の固い土に鍬を振って・・・大丈夫だったかな!?

お疲れ様。
ありがとうございました。

明日は、仕事もあって古民家へ!
今度は、1泊2日で帰ってきます。



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by 2kaze | 2018-11-06 18:39 | 畑作業 | Comments(0)
今日は薄曇り♪
直射日光により、体力を消耗し易い私には、絶好の畑日和♪なんですが・・・ちょっと寒くて、動き始めたのは10時過ぎ。
農家失格です(笑)

昨日に続いて玉ねぎの苗を植えた後、安納芋(さつま芋)の収穫。
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先週の土佐紅金時(さつま芋)掘りの時のように、ささっと掘れると思ってたのに、西の端の畝は・・・表層は手で掘れるのに、下層は粘土質でお芋はなかなか抜けてくれず。。。
南国畑よりはマシですが、お昼にかかってお腹空いた(笑)
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小さいの、大きいの~個性的なお芋たちが出てきました♪

◇ ◇ ◇

3cmほどの、ころっと可愛いミニお芋♪
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安納芋としては、とても大きな重量級!
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どうしたら~こんな形になるのか???

二段重ねというか二連結のお芋が・・・1つではなく、いくつか出てきてビックリ!
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これでもさつま芋(笑)
不思議です。
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横から見たら・・・カボチャのような。
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植えたつるから、なが~く根っこを伸ばした先に出来たお芋も♪
40cmほどあって、探るのも一苦労(笑)
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いろいろ・・・お芋は楽しい♪

◇ ◇ ◇

安納芋のファンは多く、何人もの方から欲しい!とリクエストがあります。
さて、どう配分したら良いでしょう?
私も大好き♪

軒下で、干してます。
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刈った草も干してます(笑)

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by 2kaze | 2018-10-31 20:06 | 畑作業 | Comments(0)
転んで顎を打ってから、動くとムカついたりするし・・・超スローペースで畑仕事。

3泊4日の古民家生活の間、休憩しながら気ままに畑仕事。

◇ ◇ ◇

土佐紅金時(さつま芋)を掘ってみたら・・・南の端のは、普通サイズだけど小さめな感じ(写真左)なので、もう少し畑に置いておこう!と一休み。

でも、古民家畑の土は柔らかく、手で土をかき分け簡単に掘れるから、反対の北側のも掘ってみたら、南国畑のより更に大きくてビックリ!
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あわてて、本数も少ないから、全部掘り出した。

左が南で、順に並べて右が北の端。
南が一番日当たりも良く、大きく育つかと思ってたのに逆でした。
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一度に食べるには大き過ぎて、農家さんなら収入にならないね(笑)
これは、切って蒸して干して、リオ(犬)のおやつかな!?

今年は、安納芋たっぷりで、土佐紅金時は少なめだから、これでも貴重品♪

さて、安納芋(さつま芋)は・・・
北の端は、小ぶりでした。
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こちらも掘り上げておきたかったけど、体力無くて1本だけ。

そして・・・ずっと気になりながら、何ヵ月も見てもいない上畑。
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一度、草刈りもしたけど、その時既に弱ってて。
今は、夏草も弱って倒れて日も当たってるけど、たぶんずっと埋もれてたさつま芋。
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畝全体、一応チェックして、出てきたのが3個。
生きるだけで精一杯だったんだ!
肥料無しの自然育ち。
ありがとう!

◇ ◇ ◇

前庭畑で・・・
生姜も大きいのと小さいのを掘ってみた。
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やっぱり、小さな種生姜だと大きいのは無理みたい。
小さい方は、草に埋もれてたし、柿ノ木の陰で日当たりも良くなかったしね。

生姜は、ちょっと陰が良いかと思ってたけど、近所の生姜畑は日当たりバツグンで良く育ってるよね。

◇ ◇ ◇

そして、昨日・・・玉ねぎ植え付けに備えて2畝立てました。
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三脚付けたパラソルは、移動も楽で大活躍♪

肥料入れないと大きくなってくれないから、EMペレット肥料と蛎殻石灰入れました。

たぶん猫に掘られるから、猫が飽きて(?)から、畝を整え穴あき黒マルチを張る予定。

ここ何回か古民家に泊まって、少しずつ草取りしてて良かった!

小さな畑、数日かけて、やっとこさ(笑)
負傷してなかったら・・・って思うけど、これ位のペースがちょうど良い!

家の裏の草刈りは、また薬臭い空気が来て出来なかった。

◇ ◇ ◇

外に出てみたら・・・想定内とはいえ~この惨事。
派手に掘ってくれました。
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枯れ草を乗せなきゃ良かったかも。

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by 2kaze | 2018-10-28 06:31 | 畑作業 | Comments(0)
数日前の晴れた日に・・・
しばらく古民家に行くなら、さつま芋を掘らなくては!と南国畑に。

血圧が不安定で、身体に力が入らないけど、少しでも掘っておこう。

乾いた土がらニョキッと顔を出していた。
お芋出来てる、大物の予感♪
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しかし、土が固いのなんの!
手ではろくに掘れない。
小さなスコップも刺さらない。
草取り用の細いカギになった鎌で掘っていく。
お芋に傷を付けないようコツコツと。
まるで古代遺跡の発掘のように。

古民家の畑土なら、ある程度掘ったら、すぽっと引き抜けるのに。
最後の最後まで、土を割りながら・・・やっとこさ出た!
デカイ!
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毎年、育ち過ぎて、さつま芋とは思えない土佐紅金時。
赤くて美味しそうなお芋です。

次の芋づるの方に向かう。
カギ爪を当てては、もう一方の手で押し込んで、土を掘るというより割っていく。
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土は、こんな石みたいな塊。
大きな鍬で掘ったら、お芋は割れるよね。

元は田んぼの南国畑。
粘土質で、濡れるとベトベトでねっとりなのに、乾くとカチンコチンに固くなる。

こんな中で、頑張って大きくなってくれてありがとう♪

中には、誰が食べたのか?穴が開いたお芋。
大きなコオロギかな?
下の細くえぐれたのは、私がカギ爪で傷付けた跡。
斜めに生えてて・・・。
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有名な鳴門金時を育ててみたいと思うけど、砂地の柔らかい土でないと無理と言われ、毎年土質を選ばずたくましく育ってくれる土佐紅金時を作ってます。

この日は、つる3本分掘って・・・
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デカイのゴロゴロ(笑)

胸が苦しく、力も入れられず、休み休みで、これが限界。
次は、いつ掘りに来られるのか?

この日も、新しく買った三脚パラソルスタンドが活躍してくれました。
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微妙に日が移動しても、パラソルを刺し直すことなく移動出来て、とっても便利!

風のある日は、足元にペグを打てるように、丈夫なベルトが付いてます。

◇ ◇ ◇

大根は、すくすく育って、充分抜き菜で食べられる大きさ。
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人参も、だいぶ間引いて、そろそろ根っこが太り初めてます。
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アゲハ蝶の幼虫がわんさかで、いっぱいやっつけたのに、見逃した生き残りが柔らかい葉っぱを軸だけにしてしまいます。

もう、残ってないよね。
by 2kaze | 2018-10-24 04:44 | 畑作業 | Comments(0)
ええっと~昨日だったかな?

とっても涼しい朝、南国畑に♪

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最盛期ほどは実を付けてないけれど、茄子は花をいっぱい咲かせていました。

畝間に蒔いた糠が効いてきたのか?花の色も濃くなって良い感じ♪

でも、大型台風がやってくる。

ひょろひょろの枝は落として、花を咲かせている枝は、麻縄で縛ってみた。

暴風雨となれば、この程度の誘引では太刀打ちできないと思うけど、やらないよりはマシでしょう。

昨年の台風の暴風では、里芋の葉っぱが千切れて無くなったほど、風当たりの強い畑です。

オクラも倒れるかもしれないけど、もう飽きるほど収穫したから、オクラは~たおれたら終わりにしようかと、補強せずにおきました。

◇ ◇ ◇

前回ネットを被せた大根は、虫食いも広がっていないようで♪
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ネットの中には、小さな虫も居るけど、ネットも裾に土を被せていないから、虫の侵入も完全に防げているわけではないけど・・・葉っぱを食い荒らしていたのは、大きめのコオロギやバッタだったのかもしれません。
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ネット越しで見え辛いですけど、3回目に蒔いた種も芽生えてきています。

大根は、何年も育てていて楽勝と思っていたのに苦戦です。

たくさんは望みません。
風邪ひきとか体調不良の時に、私にとって大根は必需品。

新鮮な大根で、大根ハチミツや、第一大根湯が作りたいのです。

頑張れ大根!

◇ ◇ ◇

茄子の誘引の後は、パラソルの影でさつま芋の畝の回りの草を除け、回りのススキ野原から畝に侵入してきた根っこ掘りをしました。

自宅に居ても、シロアリ駆除の影響で、家の外はマスクが必要です。
若干喉に違和感があり、後から口が苦くなる空気です。

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by 2kaze | 2018-09-29 20:58 | 畑作業 | Comments(0)

化学物質過敏症(CS)の日記


by 風