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化学物質過敏症・風のたより2

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庭の隅のリュウキュウの足元に・・・
なんかいっぱい生えてきた♪
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美味しそう♪
味見をしたら大根のよう!

種採りした後の殻を置いたかどうか?
記憶は怪しいけど、わざわざ種を蒔いた覚えはない。

ここで大根は無理だし、秋蒔きの田辺大根は今じゃない。
でも、せっかく芽生えてくれたから、抜き菜で食べようか♪

誰が料理するんだろう?(笑)

∞ ・・・ ∞ ・・・ ∞

痒くてたまらなかった湿疹は、いつも飲んでるビタミンCの量を増やしたら、だいぶ治まってくれてヤレヤレです。

もうしばらくCを多めに飲もうと思います。

目の状態は、相変わらず霞んでよく見えません。
テキトーにスマホ入力して、変換の漢字も当てずっぽうで怪しいまま書いてます。

いい加減睡眠がうまくとれないのに、昨夜は気になることがあって、1~2時間おきに目覚めて眠れていません。
これは、ちょっとマズイと思います。

怠さは少しマシになったけど、2階への階段や立ったり座ったりの動作は、異様に身体が重く大変です。
体重は、ちょっと減っているのにね。

筋力維持のため、リハビリと思って2階にも上がります。

部屋に居ると横になってしまうので、庭で草取りに励みます。

影を追いかけ草取りしてたら、つい東の方に行ってしまい・・・お隣のニオイバンマツリの花の香りに遣られました。

頭痛と胸が少し痛いです。
この臭いは嫌いじゃないのにな。
苦しくなるので困ります。
まだまだ咲きそうです。。。

∞ ・・・ ∞ ・・・ ∞

リュウキュウの顔色が悪いのは・・・

タケノコを茹でた時の糠入りの茹で汁(冷めたもの)をドバッとやったからだと思います。

糠の量は、そんなに多くないから大丈夫だと思ったのですが・・・。
そのうち元気になってくれると思います。



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by 2kaze | 2019-05-15 11:16 | 自己治療・体調管理 | Comments(0)

種(大根)採りものがたり

喉の痛みと軽い頭痛、時折寒気、そして気分はすぐれない・・・なのに期待に反して熱が出ない。

インフルエンザA認定の家族は、まだ時々咳が出てるし、ウイルスとも同居中。

この怪しい体調で人と会うのも何だから、全てをキャンセルして部屋にこもってます。

∞・・・∞・・・∞

ふと目に付いたのが大根の種。

この種を採ったのは、昨年(2018年)の初夏だったかな!?

良さそうな種は、サヤから出してあったけど、残りはジプロックに入れたまま・・・大きいから置く場所も決まらずにありました。
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家に居るなら、種を出してしまおう!
指先でサヤを割ってたら、堅くて大変。

すりこ木を持ってきて、ジプロックの上から叩いてみた。
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種が多すぎて・・・うまくいかない。

少し減らしてトントン叩く。
もちろん、種まで潰さないよう手加減して叩く。
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かなり叩いたけど、割れたサヤの中に残った種を、地道に・・・コツコツ出していく。

これは、修行ですね。
こんなことしてたら、熱が出るかも!(笑)

割っては種を出し・・・種が残っていないか?チェックしながら、粉々になったサヤを取り出していく。

ふぅ~だいぶ選り分けもできて、底に溜まった種が見えてきた。
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これから、まだまだ大変。
どうしよう!?
もう、ゴミも一緒にジプロックに入れてしまおうか。

ちょうど良いザルは無いかなぁ~?
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大変かと思ったら、パンチングザルで振るったら、粉が一斉に落ちてくれて、大きめなサヤは上に浮かんでくれて、つまみ出すことができました♪
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いっぱい採れました。
でも、大根の種にしては少ないです。
1本の大根からは、この何倍もの種が実ります。
ここ数年、ちょうど実る頃に、鳥に食べられ、それも立派な大きな種(未熟種)が食べられてしまいます。

これは、鳥の食べ残し(笑)

畑に蒔くには充分過ぎる量なんですけど、こんなにたくさんは要らないんですけど、採らずにいられません。

カイワレ大根、育てようかな♪

∞・・・∞・・・∞

種子法がどうのこうの。
私には良く分かりません。

私が思うのは・・・
野菜は、ちゃんと種をつけるのに、種を残すために育ってくれるのに、人は都合の良い食べたいところだけ採って、種を残すところまで生かしてあげないのは~おかしいのではないか。

そりゃあ、種になるまで時間もかかるし、畑も塞がるし、自家採取の種はF1の種ほど収量が上がらないとか、いろいろと問題があるとは思うけど。

種を繋ぐのは、自然な営みではないか!

売られてる種のほとんどが外国産というのも???
品種改良されてるかもしれないけど、日本で育ってない野菜の種で大丈夫?と思う。

多くの野菜作りのプロ農家さんも、種は買って育ててる。

皆は、国産野菜を買ったつもりでも、外国で育った種の野菜。

世の中いろいろあるけれど、私は私で種を採る。

買ってくる種や苗もあるけれど、出来る範囲で種を採る。

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by 2kaze | 2019-02-07 18:21 | 畑作業 | Comments(0)
やっと都合をつけて南国畑へ!

おでんを作るのに大根が欲しかったし。

大根を抜こうとしたら、土はカチカチで、手鍬を当てたら~土が崩れるのではなく、大きな塊で割れる感じ。

大根も何だか萎びてる・・・。

雨や雪がぱらついても少量で、カラカラ天気が続いてます。

このまま、畑で萎びるよりは引き上げよう!
大物は収穫して、残り少なくなってきたし。

しかし、風が強くて飛ばされそう!
冷たい強風が吹いたら、大根にしがみついて風がおさまるのを待つ。
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これが、8月末から9月始めにかけて、何度も蒔き直して育てた最後の田辺大根。

双葉は出るのに、たぶんコオロギとかの虫に食べられて消えていった大根。

それでも、私の予想より、ずっと大きな大根がたくさん採れました。
ありがとう♪

∞・・・∞・・・∞

コープ自然派で頼んであったアスパラの根っこも届いたので植えました。
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チラシでは、よく分からなかったけど、立派な長い根っこで一安心。

2株しかなくて、1本ずつ収穫しても、家族で食べるには買い足す状態。

これで、5株にはなるけど、食べられる芽が出るのは~まだまだ先のことですけど。
楽しみにです♪
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植えた場所が分かるよう、立て札立てて籾殻を乗せたけど、強風で~見てる間に飛んで行く(笑)

芽が出るのは、まだ先のこと。
ドサッと山盛り枯れ草も乗せました。
これも、だいぶ飛んでしまいそうだけど。

∞・・・∞・・・∞

部屋を片付けてたら、2010年の畑ノートが出てきました。
古民家に引っ越して、少し本格的に畑が出来るようになった年。
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なんと20種類以上の野菜にトライしています!

霜で枯れた、猫に掘り返された・・・いろいろ苦労もしたようです。(笑)
by 2kaze | 2019-01-29 17:45 | 畑作業 | Comments(0)
冬らしいカッラカラのお天気が続いてます。

私の手作業では~はかどりませんが、大根をスライサーで切っては干してます。

中位の大根3本で、干し網3段分位で、干し上がったら小さなジプロック1つ分になって、省スペースで長期保存できます。
暑い季節まで残るようなら、冷凍保存します。
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今日は、切り干し大根用とは別に、さらに細く刺身のつま用のスライサーで、大根と人参もスライスしてみました。
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これは、みそ玉の具にならないかなぁ!?と試作品。

火を通さず、お湯をかけるだけで、味噌汁の具としてどうなのか?
作って食べてみないと分かりませんけど(笑)

日当たりの良いベランダ。
リオ(犬)も、人工芝の上で干してます(笑)
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∞・・・∞・・・∞

そして・・・ずっと気になってるさつま芋。
昨年は、干し芋をいっぱい作ったけど、今年はリオの好みが変わったのか、あまり食べないので、1度作ったきりです。

でも、ミニさつま芋は、まだいっぱいあって・・・。
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もう少し大きなさつま芋もあるけど、これから片付けようと思います。

今年のさつま芋は、傷ものが多くて皮も真っ黒。
綺麗なお芋は、友達にあげたけど、これは自家用で食べるしかない。

皮が黒い割に、大丈夫なのもあるけど、発泡スチロールに入れてても、萎びたり傷んでしまったものもあり・・・選別しながら皮剥きです。

指位のお芋、皮剥いたら・・・。。。

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お鍋1つ分は、茹でて潰して塩のみで味付け。
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ジプロックに小分けして冷凍保存。
お芋のペーストは、私はパンにドサッと乗せていただいてます。

そして、大きめな芋ケンピサイズにも切って、これから蒸して素揚げにしようと思います。

蒸して火を通しておいたら、揚げる時間は短くて済むし、焼き色だけみて、火が通ったかとうか心配しなくて済みます。

写真は、数日前のミニレンコンとゴボウも揚げた試作品。
好評につき、レンコンは~ほとんど私の口に入らなかった。
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今日も!と思ってたのに、ゴボウは息子がキンピラにしてしまって無かった。

レンコンは、多めに用意しました。
お塩をパラリで・・・美味しくなる予定。

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by 2kaze | 2019-01-22 18:02 | 食べ物・食養生 | Comments(0)
数日前、体調不良ながら~大根が欲しくて南国畑。

大根も、人参も、昨年の種があるから種採りしなくても良いように思うけど、やっぱり~毎年採っておこうかと・・・植え替えることにした。

畝に植わったまま、種が出来るまで育てるのも良いけど・・・

抜いてみないと出来の良いものかどうか分からない。
畝の真ん中で、半年も居座ってたら、次の作物が植えられない。
人参が種になるのは夏なんです。

里芋を掘り出した、一番長い畝の北の端に引っ越してもらうことにした。

いくつか良さそうなのを見つけてあったけど、抜いてみたら~酷い又割れだったり、えらく短い根っこだったりで、やっぱり抜かないとね。

大根は、ちょっと先は割れてるし御短めだけど、メタボ気味のこの大根に♪
一番大きな大根は、既に食べてしまったし。
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人参は、しっかりしたこの子に♪
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引っ越し先は、けっこう高畝なので思い切り掘って植えられました。

日差しが強く、デジカメ忘れたので、上手く撮れなかなくて、何だか分からない写真になりました(笑)
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今は、大根の方が大きいけど、人参の方がずっと大きくなる予定です。

本気(?)で種採りするなら、倒れたりアクシデントに備え、3本ずつは欲しいけど、予備の種もあるので1本ずつにしました。

どこまで引き継いで育てられるかな?
今、何代目なんだろう?

◇ ◇ ◇

今日は、古民家畑で玉ねぎの草取りしました。

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by 2kaze | 2019-01-17 17:24 | 畑作業 | Comments(0)
いろいろやりたかった中、後回しにしてきた畑。

寒かったこともあるけど、始めたら、畑だけでお正月が終わりそうだった。

1週間ぶりの南国畑。
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大根・人参、ニンニク(とっても元
気)、玉ねぎ、菜花。

大根も人参も、つみつみに太ってきて、お隣を抜かないようにするのが難しい。

もう、たぶん食べきれないと思うから、多目に抜いてお友達にプレゼントしよう♪
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写真は、昨日収穫分。
今日も抜いてきた♪

同じ畝で、条件は変わらないように思うけど、太いの細いの~いろいろ出来て楽しいね。

すっかり枯れて、何処に植えたのか?になった里芋も収穫(昨日)。

朝は寒くても、ぽかぽかで穏やかな畑日和。
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粘土土と格闘してたら暑くなって、ジャンバー脱ぎました。

猪に手伝ってもらいたい感じ?(笑)
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2株ほど、先に収穫したけど、昨日全部掘り上げて・・・これ位。
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まあまあかな!?

もっと大きくなった年もあるし、昨年のようにほとんど採れなかった年もある。

世話も出来てないのに、ありがとう!

順に空いてる畝に籾殻入れたり、回りのススキの根っこを掘り出したり。

畑は、畑で、やることがいっぱいで、いつの間にか日が暮れた。

∞・・・∞・・・∞

細めの大根を、スライサーで切って干して、切り干し大根作り。
小さめ大根3本分。
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お正月に干した分は、ジプロックでこんなにちょっぴり。

せっせと干さなくちゃ!

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by 2kaze | 2019-01-08 10:57 | 畑作業 | Comments(0)

股割れ大根♪

なにやら落ち着かない年末。
昨日は、南国畑でお買い物(収穫)。

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なかなか立派な大根と人参。

1本は、思いっきり股割れな大根♪

なんとも艶かしい。
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古民家畑は気温が低くいからか、この股割れ大根の一番細い足位の小根です。

南国畑の気候に助けられ、次々と食べきれないほど大根が育ってくれて・・・感謝です。

人参も、売りに出せそうな位♪

1月には、収穫して配り歩こうかな!

菜花は、初期の間引きができず貧相でしたが、やっとしっかりしてきたような。
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それでも、荒れ果てた耕策放棄地で、2年目の畑で・・・良く出来ました。
古民家畑でも、こんなに大きくは育ってくれなかった。

冬野菜は、南国畑で育てた方が良さそうですね。

来年は、芋だけてなく、葉物野菜にも挑戦しようかな!

しかし、股割れ大根を、どっこいしょ!と引っ張り出した時は・・・笑ってしまった。

畑に居るだけで幸せ♪
今年も、ありがとう!
by 2kaze | 2018-12-31 09:06 | 畑作業 | Comments(0)

昨日のお漬け物講座

昨日は・・・大忙しな素敵な1日。

身体には無理をさせても出かけたかった!
それが2つ重なっていた。
片方にしようと思ったけど、結局欲張って・・・。

どちらも、素晴らしく、私にとって大きな糧となりました。
感謝です。

ありがとうございました。

◇ ◇ ◇

お漬け物講座

安全な食材を長年提供されている
NPO法人「土といのち」主宰
http://tuchitoinochi.justhpbs.jp

講師は、ご縁があって何度もお会いしたこともある、マクロビを初めお料理を研究され積極的に活動されてる和田亜紀さん。

こんな素晴らしいお料理教室は、何処にもありません。

それでも、会場の薬品臭とか、自分の体調が不安で・・・前日まで申し込めなかった私。

でも、思いきって参加して良かったです。

お漬け物に関して、ほとんど知識の無い私。
もたもたしながら、皆さんにサポートしていただきながら、それなりに・・・(笑)

こんなに可愛らしい、リンゴと大根のお漬け物
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さつま芋、レンコン、椎茸、カリフラワー、リンゴのピクルス(写真は平気ピクルス液を入れる前)
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なんか~私のお漬け物のイメージと違うんですけど(笑)

そして、どれもお砂糖無しのレシピで、さっぱりしたお味のお漬け物。
もちろん、怪しい添加ゼロ!

何より嬉しいのが、さすが「土といのち」の調味料♪
どれも本物!
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試食時のお米も無農薬。
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めちゃくちゃ美味しい!!!

お漬け物って、こんなにシンプルで簡単に出来るんですね!
私、もっともっと時間がかかるものかと思ってました。

講師の先生が持ってきて下さったお漬け物たち♪
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もっと、大きくきちんと写しておけば良かった!
チャーテ、紫蘇の実・・・
塩麹漬け、塩漬け、おから漬け、べったら漬け、たくあん・・・

終わってから、残ったお漬け物も、いっぱいお持ち帰り♪

ありがとうございました。

畑に大根も人参もいっぱいあるし、さつま芋もあるし、どれからトライしようかな!?

◇ ◇ ◇

試食時までは、マスク着用。
PM2.5対応マスクに・・・
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薄手のBMC活性炭マスクを仕込んで臨みました。
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マスクを上下で止めるこのマスクは、耳にかけるマスクより密閉される感じで、時々この組み合わせで過ごしています。

私の化学物質過敏症(CS)を知ってて下さる方は、ガスマスクしてね♪と声をかけて下さったけど。

会場は薬品臭があって、確かに苦しかったし、喉ヒリヒリでもあったけど、楽しい♪が勝ちました。

ちょうど日中は日差しも暖かというか暑くて、窓を開けていただけて助かりました。

化学物質過敏症(CS)を知って下さる方が、何人もいらっしゃったのも心強かったです。

ありがとうございました。

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by 2kaze | 2018-12-13 18:17 | 食べ物・食養生 | Comments(0)
いろいろと用事を済ませてたら、お昼になりました。

寒い寒い曇り空(しぶった)。

明日も明後日も畑に行けそうにないので、大根を買い(抜き)に南国畑に向かう。

どれにしようかな?
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にょきっと突き出た、この大根にしよう!

隣の大根の葉っぱを避けて、引っ張ってみるけど・・・びくともしない。

葉っぱを引っ張っても千切れそう!

しっかり伸びた太い年を、両手でつかむ。

ちょっと捻ったり、傾けたり・・・うんとこしょ!どっこいしょ!
まだまだ大根抜けません。

そうこうしてたら雨が降ってきて・・・。

周りを掘るにも、大根は密集してるし、どうしよう?

畑の畝の中、何とか足を置く場所を見つけ、うんうん唸りながら、やっとこさ・・・大根抜けました♪

硬い土のところまで、めり込んでいたようです。

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最初に抜いた大根は苦労しましたが、太短い大根は、拍子抜けする位スポッと抜けてくれました。

雨がバシャバシャ降ってきて、人参も大急ぎで抜きました。

菜花も、やっと間引けたからか、太ってきたのを摘みました。
これまでは、抜き菜でしたけど、今日は菜花を収穫です♪

お友達に届けて半分子。

あと10分、降らずにいてくれたら良かったのに。

2年目の南国畑。
ずいぶん立派な野菜が採れてニンマリです。

昨年は、夫に「小根」と言われたのを思い出します。
小根も中根も、いろいろ生えてます。

◇ ◇ ◇

さて、これから昼寝しよう(笑)

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by 2kaze | 2018-12-11 14:00 | 畑作業 | Comments(0)
鍼治療の後、自然食品店に寄って買い物。

野菜は、畑に寄って手に入れました♪

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ポリ袋いっぱい入ってるのが、菜花の間引き菜です。

今回抜いた大根はスマートで、人参と太さが変わらない感じ。

真ん中にあるのも、蕪ではなく大根です(笑)
横向きに生えてて変だな!?と思って抜いたら、こんなことになってました。

菜花も・・・
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左が菜花で、右が大根葉ですが・・・真ん中は?

たぶん、大根と同じ時期に花が咲いていたので交配したと思われます。

菜花と大根は、種の大きさも形も違うので、間違って蒔いたとか、混ざってしまったのではありません。

そして・・・
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これは、どちらも菜花です。
小松菜のように、つるりとした葉っぱなんですけど。
小松菜は、植えてなかったと思うのですが・・・。
レタスとも交配するのでしょうか?

どの葉も、菜花の味でした♪

大根の方は、菜花っぽい葉っぱは無いように思います。

◇ ◇ ◇

今夜は、風邪ひいてるのに息子が夕飯を作ってくれてます。

菜花の和え物は、私が作ることに!

この前、苦いの苦手で菜っ葉苦手な娘が、珍しく美味しいと言ってくれたので、再度挑戦しようと思います。
上手く作れますように!

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by 2kaze | 2018-11-26 16:13 | 畑作業 | Comments(0)

化学物質過敏症(CS)の日記


by 風